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ART BEYOND THE TECHNOLOGY

//ART BEYOND THE TECHNOLOGY

ART BEYOND THE TECHNOLOGY

2018년 2월 22일

북미 최대의 주방&욕실 박람회인 KBIS에 다녀왔다. 미국의 빌트인 주방 가전 데이코는 단순히 스마트한 제품을 넘어 하나의 럭셔리로 자리 잡고 있었다.

 

‘모더니스트 컬렉션’은 트루 빌트인 냉장고와 냉동고, 스팀 기능을 갖춘 오븐과 쿡톱이 결합된 프로스타일 레인지, 인덕션 쿡톱, 더블 오븐, 식기세척기, 쿡톱과 연동 가능한 후드로 구성된다.

KBIS는 북미 최대의 주방&욕실 박람회다.

KBIS는 북미 최대의 주방&욕실 박람회다.

메종&오브제를 비롯해 세상에는 유명한 박람회가 많다. 박람회가 어떤 곳인가. 유행의 최전선에 있는 물건을 깡그리 갖고 나와 뽐내는 자리 아닌가. 번득이는 개발자들의 아이디어를 훑고 있노라면 감탄사가 초 단위로 터져나온다. 지난 1월 9일부터 3일간 미국 올랜도에서 열린 KBIS(The Kitchen&Bath Industry Show)에서도 그랬다. KBIS는 전 세계 2500여 업체가 참여하고 13만 명 이상의 관람객이 방문하는 주방&욕실 업계의 매머드급 박람회다. 전 세계 주방&욕실 관련 업체가 저마다 자랑거리를 들고 모여든 만큼, 가장 트렌디하고 시선을 잡아끄는 제품이 차고 넘친다.
하지만 박람회를 둘러본 뒤 머릿속이 조금 복잡해졌다. 주방이 언제 이렇게 성장했지? 약간의 조미료를 보태 말하자면, 주방은 거실을 앞질러 가족의 소통을 이끄는 핵심 공간으로 떠오르고 있었다. 오해하지 말길 바란다. 푸드 에디터라고 주방을 편애해서 하는 말이 아니다. 솔직히 따져보자. 전통적으로 가족의 소통을 위해 존재했던 거실은 딱히 그 기능을 제대로 수행하지 못했던 것이 사실이다. 가족들이 거실에 모여 하는 일이라곤 함께 TV를 보는 것이 대부분이었다. 누군가는 편안한 소파에, 누군가는 폭신한 러그에 자리를 잡았지만 단지 묵묵히 TV를 보았다. 소통이라고 하기에는 지나치게 얕은 웃음과 대화만 오갈 뿐이었다. 그런데 주방은 다르다. 주방에서는 가족들이 함께 신선한 재료로 요리를 하고 그것을 먹고 나누며 이야기를 한다. 아름다운 정원과 식탁, 요리가 있지 않아도 분명 소통을 한다. 그리고 그 소통을 위한 수단으로 KBIS에 참여한 많은 브랜드는 사물인터넷이라는 기술을 들고 나왔다.
사물인터넷? 쉬운 두 단어를 붙여놓으니 꽤 어려운 말처럼 보인다. 사물인터넷은 다양한 사물을 네트워크로 연결시켜 원격 조정을 가능하게 하는 인공지능 기술을 뜻한다. 영어인 ‘Internet of Things’의 앞 글자만을 따서 IoT라고도 부른다. 더욱 쉬운 예를 들어보자. 기상 시간에 맞춰 커튼이 열리고, 커피포트와 토스터가 나의 취향을 분석해서 알아서 아침을 준비한다. 마치 어릴 적 보았던 SF영화에서처럼 사물인터넷은 그렇게 멋진 삶을 구현할 수 있도록 돕는 기술이다. 사물인터넷으로 업그레이드된 주방은 우리의 삶을 더욱 풍요롭게 한다. 서툰 솜씨로 스테이크를 굽다가 태워 속상해할 필요도 없다(아마 사물인터넷으로 매뉴얼화된 레시피가 육즙이 주르륵 흐르는 스테이크를 완성시킬 것이다). 유통기한을 깜빡해 아까운 식재료를 버릴 일도 없다(마치 비서처럼 식재료의 임박한 유통기간을 알려줄 것이다). 사물인터넷은 이처럼 소통을 돕는 핵심 기술이 되어 삶의 질을 한층 끌어올리고 있다.

데이코의 모든 제품은 와이파이 기능을 탑재해 스마트폰으로 제품을 작동시키거나 모니터링할 수 있다.

데이코의 모든 제품은 와이파이 기능을 탑재해 스마트폰으로 제품을 작동시키거나 모니터링할 수 있다.

기술을 넘어 예술로

사물인터넷의 개발에 주력하는 브랜드 중 가장 눈길이 가는 곳은 빌트인 주방 가전 브랜드인 데이코였다. “제품이 좋은 건 너무나 당연해요.” 데이코의 민은주 상무가 어깨를 으쓱하며 말했다. 짧은 한마디였지만 핵심이 담겨 있었다. 제품이 좋은 것은 기본이다. 삼성의 기술력과 수십 년 동안 쌓아온 업계의 노하우를 지닌 데이코는 기술 이상의 것, 바로 빌트인 주방 가전 시장의 ‘럭셔리’가 되는 것을 목표로 하고 있다.
그렇다면 잠시 데이코가 어떤 기업인지 살펴보자. 1965년부터 미국의 고급 빌트인 주방 가전을 만들어온 데이코는 50년간 3대째 가족 경영으로 운영해왔다. 업계의 권위 있는 상으로 손꼽히는 ‘굿 디자인 키친&바스 인더스트리 쇼’에서 최고의 제품으로 인정받는 등 럭셔리 주방 가전 시장에서 꾸준히 인지도도 쌓았다. 그런 데이코를 지난 2016년에 삼성전자가 인수했다. 이를 지켜본 사람들의 머릿속은 물음표로 가득했다. 대체 왜? “바로 삼성의 기술력과 데이코의 노하우가 만난 거죠.” 삼성전자의 부민혁 상무가 확신있는 어조로 말했다. 그 최초의 결과물이 바로 모더니스트 컬렉션이다. 삼성과 데이코의 합작에 대한 시장의 반응은 긍정적이었다. 그간 끈끈하게 붙어 있던 기존 스타일에서 벗어나 현대적인 요소를 더해가며 럭셔리 키친을 새롭게 해석했다는 평가를 받았다. 미국 전자 전문 매체인 트와이스 TWICE는 ‘2017 VIP 어워드’에 데이코의 오븐 · 레인지 · 쿡탑을, 미국의 유명 건축 디자인 매거진인 <AD(Architectural Digest)>는 ‘Great Design Award 2017’에 데이코의 가스 쿡톱을 선정하기도 했다.

데이코의 주방 제품은 미국의 유명 요리학교인 CIA 교수진의 자문을 받아 개발되었다. 데이코 부스에서 라이브 쿠킹쇼를 시연 중인 CIA 교수진.

데이코의 주방 제품은 미국의 유명 요리학교인 CIA 교수진의 자문을 받아 개발되었다. 데이코 부스에서 라이브 쿠킹쇼를 시연 중인 CIA 교수진.

데이코의 주방 제품은 미국의 유명 요리학교인 CIA 교수진의 자문을 받아 개발되었다. 데이코 부스에서 라이브 쿠킹쇼를 시연 중인 CIA 교수진.

프로젝트 블랑

데이코의 지향점을 한번에 파악하고 싶다면, 모더니스트 컬렉션의 포슬린 냉장고인 ‘프로젝트 블랑’을 살펴보면 된다. “데이코의 타깃은 수입이 기본 25만 달러 이상인 부유층 사람들이에요. 그들은 주로 홀푸드 마켓 Wholefood Market 같은 오가닉 마켓에서 장을 보죠. 그런데 오가닉 제품만 사면 뭐하나요? 그 좋은 식재료를 하얀색 플라스틱으로 만든 냉장고에 넣잖아요.” 데이코의 민은주 상무가 절레절레 고개를 흔들며 말했다. 럭셔리 빌트인 키친이라면 그에 걸맞는 오가닉 스토리지가 있어야 할 것이었다. 이에 차용한 소재가 바로 포슬린 Porcelain이다. 흙을 빚은 뒤 구워 만든 백색의 자기를 뜻하는 포슬린은 냄새가 배지 않고 매우 위생적이다. 또한 일반 냉각 소재보다 열용량이 높아 온도 변화를 최소화할 수 있다. 플라스틱보다 5배나 단단하며, 표면에 기공이 없어 아무리 오래 써도 변색되지 않고 하얗다. 백색을 뜻하는 불어 ‘블랑 Blanc’을 넣어 프로젝트 블랑 Project Blanc이라 이름 붙인 것도 이런 이유에서다. “50년 전, 미국의 한 냉장고 회사에서 포슬린 소재를 사용한 적도 있었대요. 그런데 너무 무거워서 설치할 때마다 깨지는 거예요. 결국 오래갈 수 없었죠. 하지만 데이코의 포슬린은 얇고 가벼우면서도 내구성이 강해요. 삼성의 기술력이 더해졌거든요. 방탄복 제작에 사용되는 섬유를 포슬린 뒤에 덧댔는데, 이는 시중의 강화유리보다도 강합니다.” 하지만 여기서 데이코의 또 다른 고민이 시작됐다. 냉장고 내부에 포슬린이라는 오가닉 소재를 차용한 것까지는 좋았지만, 그것을 대중들에게 어떻게 어필하느냐 하는 것이 문제였다. 그때 번뜩이는 아이디어가 머리를 훑고 지나갔다. 유명 그릇 브랜드처럼 하얀 포슬린에 신비로운 푸른색 염료로 그림을 그리기로 한 것이다.
데이코는 그 터프한 그림을 구현시켜줄 아티스트를 찾아 헤맸고, 마침내 세라믹 아티스트인 앤 아지 Ann Agee와의 콜라보레이션이 시작되었다. 프로젝트 블랑 안에 그려진 아름다운 푸른색 그림은 앤 아지와의 협업으로 탄생한 첫 작품이다.

스테인리스 스틸 또는 블랙 스테인리스 스틸로 마감해 모던한 느낌을 주는 냉장고 도어. 주방 가구와 동일한 마감재 처리도 가능해 주방 인테리어와 완벽한 조화를 이룬다.

‘소셜 허브’ 존에서는 세라믹 아티스트 앤 아지의 작품을 접목한 데이코의 포슬린 냉장고 ‘프로젝트 블랑’을 만나볼 수 있었다.

뉴 럭셔리 키친

랄프로렌이 구축한 과거 미국의 부유층과는 달리 뉴 럭셔리를 이끄는 신흥 부유층은 자신의 부를 애써 드러내지 않는다. 자신의 삶에 가치를 더해주는 사람과 물건을 사랑하며 실험정신이 뛰어나고 환경 친화적이다. 디자인과 테크놀로지에 관심이 있으며 특히 타인과의 관계를 깊게 만들어주는 서비스와 상품에 큰 가치를 둔다. 하이엔드 럭셔리 주방 가전을 선보이는 데이코는 오직 소수의 사람을 위해 그에 걸맞는 제품을 선보이고 있다. “왜, 자동차를 살 때도 대시보드부터 모두 다 고를 수 있잖아요. 그것처럼 주방 가전도 완전히 커스터마이징하는 거죠. 왜 그렇게 하느냐, 희소성이 필요하거든요. 희소성을 강조한 럭셔리업계의 비즈니스 모델을 만드는 것이 우리의 목표예요. 옷을 사러 가서도 그럴 때가 있잖아요. 수량이 얼마나 들어왔는지 물었는데 다섯 개면 사잖아요. 스무 개면 안 삽니다. 흔하게 볼 수 있으니까요.” 민은주 상무가 덧붙였다. 데이코의 홈페이지에 가면 가장 먼저 볼 수 있는 문구는 ‘It’s time to remodel the kitchen(주방을 새롭게 설계해야 할 때이다)’이다. 데이코가 새롭게 선보일 럭셔리 빌트인 키친은 어떤 모습일까. 이제 막 그 발을 내디뎠으니, 이제 우리는 즐거운 마음으로 그 아름답고도 소장 가치 높은 럭셔리 주방 가전을 기다릴 일만 남았다.

데이코는 디자이너들이 가장 관심 갖는 CMF(Color, Matarial, Finish) 존을 별도로 구성했으며, 조명이 들어오는 놉 Knob 188개를 이용한 아트 월도 감상할 수 있었다.

‘소셜 허브’ 존에서는 세라믹 아티스트 앤 아지의 작품을 접목한 데이코의 포슬린 냉장고 ‘프로젝트 블랑’을 만나볼 수 있었다.

By | 2월 22nd, 2018|FOOD|0 Comments

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CREDIT

에디터

문은정

포토그래퍼

정경애

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for your wedding

2018년 2월 21일

브라이덜 샤워와 웨딩을 위한 스타일별 케이크와 부케를 4명의 플로리스트와 4명의 파티시에가 자신의 감각을 듬뿍 녹여 제안했다.

 

POP&COLORFUL
BOUQUET 팝 스타일을 생각하니 가장 먼저 롤리팝, 봄, 젊음과 귀여움이 떠올랐다는 딜라이트의 이재희 플로리스트. 스몰 웨딩이나 브라이덜 샤워에 어울릴 법한 부케로 오렌지, 핑크, 옐로 컬러를 사용해 통통 튀는 느낌으로 만들었다. 거베라, 무스카리, 데이지, 소프라노 로즈, 튤립, 미모사를 선택했는데, 컬러는 따뜻하고 강렬하지만 다양한 질감을 지닌 꽃들로 구성했다. 이재희 플로리스트는 부케의 완성은 리본이라고 덧붙였다. 폭이 좁은 리본을 3가지 컬러로 섞어 줄기에 감아주고 스마일 단추와 데이지 꽃 오브제로 장식해 아기자기함을 더했다.
CAKE 컬러풀한 색감이 돋보이는 케이크는 도레도레에서 만들었다. 크림치즈 프로스팅과 생크림으로 샌드한 뒤, 색색의 아름다운 버터크림으로 마무리했다. 결혼을 앞둔 예비 신부와 친구들이 함께 모여 소녀스럽고 귀여운 파티를 준비하는 만큼, 매력적인 붉은 느낌의 레드 벨벳 케이크 위에 톡톡 튀는 파스텔 컬러를 더해 연출했다. 향초 오브제는 도레도레 신사점에서 판매.

 

LOVELY FRENCH
BOUQUET 보떼봉떼의 정주희 플로리스트는 은방울꽃을 메인으로 한 러블리한 부케를 만들었다. 행운을 가져다준다고 알려진 블루 컬러의 꽃 중 무스카리를 포인트로 넣었고 러블리한 스타일을 연출하기 위해 전체적으로 둥근 형태를 유지하고 스카비오사, 양귀비, 스위트피, 라넌큘러스, 아스트란티아 그리고 장미 종류인 웨딩드레스와 코코를 사용했다. 파스텔 컬러처럼 여리고 여성스러운 느낌을 강조한 것이 특징. 함께 곁들인 그린 소재도 줄기가 가느다란 클레마티스를 선택했다. 특히 은방울꽃과 무스카리, 스위트피는 향이 좋은데, 부케에서 좋은 향이 나면 신부의 긴장을 푸는 데도 도움이 된다며 그녀만의 팁을 전했다.
CAKE 내추럴한 프렌치 감성의 케이크를 선보이는 연희동 부어크의 김채정 대표는 머랭을 주제로 로맨틱한 케이크를 완성했다. 스펀지 컵케이크를 구운 뒤 그 위에 생크림을 바르고, 핑크색 미니 머랭 키스를 구워 붙여 만들었다. 달콤하면서도 로맨틱한 웨딩의 분위기를 케이크에 반영하고 싶었다고. 생화뿐 아니라 케이크 토퍼 등 원하는 오브제를 취향에 맞게 선택해 분위기를 더할 수 있다.

 

VINTAGE NATURAL
BOUQUET 1304플라워스튜디오의 김슬기 플로리스트는 한겨울 웨딩을 고려해볼 만큼 헬레보루스에 대한 애정이 깊다. 크리스마스 로즈라고도 불리는 헬레보루스는 장미처럼 종류가 많지만, 이번 부케는 화분에 심어진 꽃을 잘라 작업했다. 절화해 판매하는 헬레보루스보다 꽃잎도 단단하고 상처가 덜해서 부케에 사용하기 좋았고 빈티지 내추럴 스타일을 연출하기 위해 오직 한 가지 꽃으로만 만들었다. 빈티지한 컬러의 헬레보루스를 손으로 자연스럽게 움켜쥔 듯한 모양을 만들고 짙은 그레이 컬러의 시폰 리본을 무심하게 감아 세련된 내추럴 스타일을 완성했다.
CAKE 머랭을 케이크 형태로 구운 뒤 생크림과 헤이즐넛 초콜릿, 제철 과일로 마무리한 자유로운 감성의 케이크는 연희동 부어크 김채정 대표의 작품이다. 완성된 케이크 위에는 슈거 파우더와 초콜릿 파우더를 뿌려 멋스러움을 더했다. 머랭 자체의 자유분방한 느낌을 살려 디자인한 것으로, 바삭한 머랭과 부드러운 질감의 생크림과 초콜릿, 부드러운 제철 과일의 다양한 식감을 한번에 즐길 수 있는 케이크다.

 

GLAMOUR&LUXURY
BOUQUET 자연스럽고 세련된 색감의 플라워 어레인지먼트를 선보이는 쎄종플레리의 임지숙 플로리스트는 퍼플과 골드, 화이트 컬러를 섞어 럭셔리한 컨셉트의 부케를 만들었다. 부와 고귀함을 상징하는 보라색을 띠는 카라를 중심으로 아네모네, 리시안셔스, 네리네, 다정금 열매를 사용했고 전체적으로 넓게 퍼지지 않고 단정한 형태로 만들었다. 글래머러스하고 럭셔리한 분위기를 좋아하는 신부를 위해 시드 유칼립투스에 생화용 골드 컬러 스프레이로 색을 입혀 포인트로 활용해 웨딩드레스나 정장, 이브닝드레스 등에 두루 어울리는 고급스러운 부케를 연출했다.
CAKE 오트뤼는 박준우 셰프의 감각을 엿볼 수 있는 디저트 전문점이다. 글래머&럭셔리를 주제로 만든 셰프의 케이크는 오트뤼에서 판매하는 갸토당쥬 Gateau d’Ange의 변형 버전. 갸토당쥬는 천사의 케이크를 뜻하며 화이트 초콜릿 무스와 라즈베리 무스로 만들었다. 무스를 감싸는 글라사주에 퍼플 계열의 색감을 주어 분위기를 바꿔보았다. 거칠게 부숴 올린 마카롱을 더해 단조롭지 않게 연출했다.

Info. <메종>과의 협업으로 탄생한 아름다운 부케와 케이크는 2월 한 달간 각 매장에서 사전 예약을 통해 구매할 수 있다.
문의 딜라이트 02-542-4546 · 도레도레 신사점 02-540-4553 · 보떼봉떼 www.beautebonte.com · 부어크 02-6397-3700 · 1304플라워스튜디오 070-4135-1304 · 쎄종플레리 02-514-3743 · 오트뤼 02-332-1898

By | 2월 21st, 2018|FOOD|0 Comments

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에디터

신진수 · 문은정

포토그래퍼

박상국

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최고의 한정판

2018년 2월 20일

60년 만의 ‘황금 개의 해’ 무술년을 기념해 특별 제작된 칭타오 스페셜 에디션이 출시되었다.

무술년 황금 개의 해를 기념해 출시된 칭타오 스페셜 에디션.

한정판 출시에 이리 마음 갔던 적이 있나 싶다. 칭타오의 무술년 기념 스페셜 에디션을 본 순간 당장 마트로 달려가고 싶은 충동을 억누르기 힘들었다. 60년 만에 돌아온 무술년 황금 개의 해를 기념해 특별 제작한 칭타오 스페셜 에디션은 목원 최미경과의 협업을 통해 특별히 제작됐다. 재물을 지켜주는 의미를 담은 개와 신년맞이 불꽃놀이를 전통 민화의 화법으로 그렸다. 받는 이의 부와 복을 기원하는 의미를 담은 이번 한정판은 473ml 2병과 전용 잔 1개로 구성된다. 전국 대형마트와 마트, 편의점에서 구매 가능하다.

tel 02-529-6525

By | 2월 20th, 2018|FOOD|0 Comments

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문은정

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