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한 접시에 담은 프렌치

//한 접시에 담은 프렌치

한 접시에 담은 프렌치

2019년 1월 11일

프랑스 요리를 캐주얼한 분위기에서 즐길 수 있는 곳.

 

비스트로노미 로랑생

비스트로노미 로랑생은 격식 없이 음식을 즐기는 식당인 ‘비스트로’와 정통 미식을 뜻하는 ‘가스트로노미’ 그리고 프랑스의 대표적인 여성 화가 마리 로랑생에서 영감을 얻었으며 부담스럽지 않은 가격의 프랑스 요리를 캐주얼한 분위기에서 즐길 수 있다. 규모는 작지만 각 분야의 전공자가 만나 무엇 하나 빼놓을 수 없는 매력 가득한 레스토랑이다. 장진우 디렉터의 총괄 아래 프랑스 미쉐린 3스타 레스토랑 출신의 알렉스 홍이 요리를 맡았고, 이희진 파티시에가 이곳의 빵 맛을 책임진다. 여기에 공간 디자이너 무톤의 김경호 대표와 김영신 플로리스트의 손길로 인테리어를 완성했다. 무엇보다 주목해야 할 점은 1만원대를 넘지 않는 가격에 원 디시 프랑스 요리를 맛볼 수 있다는 점! 점심에는 베이커리 및 브런치 메뉴가 있으며 저녁에는 제철 채소와 식재료를 사용한 단품 메뉴를 선보인다. 로랑생에서 사용하는 모든 식재료는 직영 농장에서 키운 유기농 과일과 채소, 허브를 활용해 팜투테이블 메뉴로 구성되어 있다. 파티시에가 직접 구운 프랑스식 전통 베이커리와 샌드위치는 점심 시간 동안 테이크아웃으로도 가능하다.

add 서울시 강남구 언주로133길 27 더메이빌딩 1층

tel 070-8870-6125

open 오전 10시~오후 3시, 오후 5시~10시(일요일 휴무)

 

비스트로 가스트로노미

 

논현 비스트로노미 로랑생

 

프랑스 요리 논현

사워도우, 산딸기잼, 토마토, 스크램블 에그, 장봉햄, 브리 치즈, 꿀, 미니 감자 수프가 나오는 브런치 플래터.

 

논현 프렌치 레스토랑

By | 1월 11th, 2019|FOOD|한 접시에 담은 프렌치에 댓글 닫힘

About the Author:

CREDIT

에디터

신진수·문은정·원지은

포토그래퍼

유라규·이예린·이현실

assistant editor

윤다해

TAGS

동대문에서 만나는 한옥

2019년 1월 10일

제이히든하우스는 한국전쟁 전인 1915년에 지어져 오랫동안 숨겨져 있던 한옥을 개조한 카페다.

 

제이히든하우스

 

한남동 데바스테이트 커피

젠 스타일의 대나무 정원이 돋보이는 아늑한 공간에서는 다채로운 베이커리 메뉴와 함께 한남동 데바스테이트의 커피를 즐길 수 있다. 또한 국내 수제 맥주 제조사인 더 핸드 앤 몰트 브루잉 컴퍼니의 수제 맥주도 준비되어 있다. 특히 골든페일에일 ‘짤맥’은 제이히든하우스의 안주인 ‘J. 죽염 Fries’와 페어링이 좋다. 이외에도 ‘J. 대구 사과 사이더’와 100% 유기농 뱅쇼 등 제철 과일로 만든 다채로운 메뉴도 선보일 예정이라고. 복잡한 동대문에서도 느긋한 한옥의 정취를 만끽해보자.

web www.jhiddenhouse.com

 

제이히든하우스 동대문

By | 1월 10th, 2019|FOOD|동대문에서 만나는 한옥에 댓글 닫힘

About the Author:

CREDIT

에디터

문은정

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중식의 품격

2019년 1월 10일

색다른 중식을 맛보고 싶은 사람은 한남동 ‘쥬에’를 주목하자. 쥬에는 광동식 중식을 깔끔하면서도 담백한 맛으로 풀어낸 광동식 레스토랑이다.

 

한남동 쥬예

 

국내 유명 호텔에서 함께했던 강건우, 황티엔푸 셰프가 주방을 맡아 요리를 선보인다. 셰프의 이력도 상당하다. 강건우 셰프는 1996년부터 힐튼호텔, 조선호텔에서 중식을 선보였으며, 2008년에는 조선호텔 호경전이 홍연으로 리뉴얼되며 10년간 정통 광동식 요리를 전문으로 연구한 실력파 셰프다. 홍연에서 연을 맺은 황티엔푸 셰프 역시 30여 년간 싱가포르, 말레이시아의 유명 레스토랑에서 근무했으며, 딤섬을 전문으로 만들어온 셰프이기도 하다. 모든 메뉴는 느끼한 맛 때문에 중식을 꺼리던 사람도 편안하게 즐길 수 있도록 고안되었다. 대표 메뉴는 바비큐와 딤섬. 바비큐의 경우 강건우 셰프가 일본 후레이카 중식당에서 연수를 받던 시절, 직접 배운 노하우를 살려 만든 것이다. 5가지 향신료를 넣은 양념에 고기를 종일 재운 뒤, 300℃ 이상의 고온에서 구웠다. 모던하면서도 세련된 공간 역시 주목할 만하다. 그간 보았던 자극적인 색감의 중식당이 아닌 화이트 톤의 공간에 비취와 핑크 톤의 대리석을 더해 마치 유럽의 고급 보석상에 온 듯한 느낌을 자아낸다. 여기에 고대 중국의 술잔이나 현대적인 느낌의 분재 같은 소품으로 꾸며 중식 파인 다이닝이 갖춰야 할 모든 것을 보여준다.

add 서울시 용산구 독서당로 124-7

tel 02-798-9700

open 낮 12시~오후 3시, 오후 6시~10시(연중무휴)

 

광동식 레스토랑 쥬예

 

쥬예 한남동

게살 새우 교자.

 

교자 맛집 쥬예

봉안어시교.

 

광동식 맛집 쥬예

광동식 바비큐 전채요리.

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에디터

신진수·문은정·원지은

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유라규·이예린·이현실

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