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정통 미국 스타일의 더 반 프레임 스테이크 하우스

//정통 미국 스타일의 더 반 프레임 스테이크 하우스

정통 미국 스타일의 더 반 프레임 스테이크 하우스

2015년 9월 12일

한 손엔 포크, 다른 손엔 나이프를 쥔다. 두툼한 스테이크를 적당하게 썰어 입안에 넣는다. 씹는다. 입안 가득 퍼지는 육즙의 짜릿한 감동. 혼자만 알기에는 아까운 유명 스테이크 하우스를 모아봤다.

 

정통 미국 스타일의 드라이 에이징 스테이크를 선보이는 스테이크 전문점. 최상급 미국산 프라임 등급의 고기를 직접 맞춤 제작한 드라이 에이징 숙성실에서 매일 습도, 온도, 풍향을 체크하며 21일간 숙성시킨다. 이렇게 숙성시킨 고기는 그릴에 굽는 대신 열이 내리쬐는 방식의 브로일러에 구워 육즙의 손실을 최소화한다. 와인 평론가들이 2년 연속 100점을 준 와이너리에서 만든 바소 까버네 소비뇽이 있는 것도 이곳의 장점. 스테이크와 함께 먹기 좋은 트러플 오일로 향을 낸 프렌치프라이와 머스터드소스로 맛을 낸 구운 알배추 등의 사이드 메뉴도 16가지나 다양하게 준비되어 있다. 점심 시간에 스테이크 주문 시 샐러드와 사이드 디시, 디저트를 제공하는 프로모션도 상시 진행한다.

 

 

MENU 포터하우스(100g당) 2만9천원, 본 인 립아이(100g당) 2만8천원, 구운 알배추와 머스터드소스 9천원, 트러플 향의 프렌치프라이 1만원

ADD 서울시 강남구 청담동 83-12

TEL 02-547-6633

OPEN 낮 12시~오후 3시, 오후 6~10시  

By | 9월 12th, 2015|FOOD|0 Comments

About the Author:

CREDIT

에디터

이경현

포토그래퍼

이향아, 이병주

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마니아를 사로잡을 볼트 스테이크 하우스

2015년 9월 10일

한 손엔 포크, 다른 손엔 나이프를 쥔다. 두툼한 스테이크를 적당하게 썰어 입안에 넣는다. 씹는다. 입안 가득 퍼지는 육즙의 짜릿한 감동. 혼자만 알기에는 아까운 유명 스테이크 하우스를 모아봤다.

 

알 파치노가 열연한 영화 <대부>에서 본 듯한 매혹적인 분위기의 볼트 스테이크 하우스. 미국 농무부가 인증한 상위 3% 이내의 최상급 프라임 등급의 쇠고기만을 사용한다. 자체 드라이 에이징을 거치며 최고의 맛을 위해 레어, 미디엄 레어, 미디엄 외에 미디엄 웰던, 웰던 등의 굽기는 제공하지 않는다. 또 오일이나 버터 대신 고기의 지방에서 얻은 기름을 발라 굽고 소금 간도 하지 않는 등 고기 본연의 풍미를 해치지 않는 조리법을 고수한다. 까다로운 스테이크 마니아의 입맛을 만족시키기에 충분한 곳. 스테이크 주문 시 감자튀김, 크림드 시금치, 구운 채소류의 가니시가 서빙되며 함께 운영하는 바인 볼트 +82의 셀렉션으로 스테이크와 궁합이 좋은 와인은 물론 맥주, 싱글 몰트위스키를 함께 즐길 수 있다. 이뿐만 아니다. 식사하는 동안 천연 성분의 왁스를 이용한 세척과 광택 및 스크래치를 관리하는 특별한 구두 케어 서비스를 무료로 제공한다. 또 저녁 식사 시간에는 전문 바텐더가 테이블 바로 옆에서 웰컴 칵테일을 만들어주는 등 다른 곳에서는 경험할 수 없는 색다른 서비스를 즐길 수 있다. 

 

 

MENU 포터하우스 스테이크(100g당) 2만4천원, 티본 스테이크(100g당) 2만3천원, 찹 샐러드 9천원 ADD 서울시 강남구 청담동 95-15 TEL 02-544-9235OPEN 낮 12시~오후 3시 

By | 9월 10th, 2015|FOOD|0 Comments

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이경현

포토그래퍼

이향아, 이병주

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진짜 진짜 초콜릿

2015년 9월 9일

가로수길로 이전하면서 한결 정교하고 치밀해진 초콜릿 디저트를 선보이는 수제 초콜릿 전문점 삐아프.

 

2011년 문을 연 수제 초콜릿 전문점인 삐아프가 최근, 신사동 가로수길로 이전했다. 오너 쇼콜라티에 고은수가 지난 3년간 쌓은 노하우로 한결 정교하고 치밀해진 수제 초콜릿을 선보인다. 한입 크기의 봉봉을 비롯해 판 초콜릿인 태블릿의 종류도 더 다양해졌다. 도미니카공화국, 마다가스카르, 베네수엘라 등 각 나라별 카카오에 가장 잘 어울리는 재료를 더했다. 아니스, 카다멈, 유자, 민트, 숙성시킨 건포도 등 딱 맞아떨어지는 조합에 입이 즐거워진다. 흰 우유에 재스민과 오렌지꽃 향이 나는 에콰도르산 다크 초콜릿만을 넣은 음료는 입가심용 디저트라고 칭하기엔 아깝다. 달지 않으면서 식도를 타고 넘어가는 진한 초콜릿의 풍미에 감탄사가 절로 나온다. 문의 02-545-0317 

By | 9월 9th, 2015|FOOD|0 Comments

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이경현

포토그래퍼

이향아

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