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Back to 1950’s

/, LIFE/Back to 1950’s

Back to 1950’s

2019년 8월 13일

온 사방이 핑크빛으로 물들어 영화 세트장을 방불케 하는 비건 피자 카페 ‘험블 피자’가 런던 킹스 로드에 오픈했다.

 

험블 피자

캔디 핑크 컬러로 단장한 외관이 시선을 사로잡는다. ⓒChild Studio

 

지난 5월, 런던 첼시 지역에 위치한 킹스 로드에 자신의 존재감을 드러내며 오픈한 피자 가게가 있다. 런던 기반의 인테리어 스튜디오 차일드 스튜디오 Child Studio가 디자인한 험블 피자 Humble Pizza는 1950년대 런던 웨스트엔드에 처음 등장해 유행을 몰고 온 포미카 카페 Formica Café에서 영감을 얻어 완성됐다. 그 당시 첼시 킹스 로드는 영국의 팝 문화와 펑크 록 패션을 대표하며 롤링스톤스를 비롯한 수많은 음악가와 보헤미안이 즐겨 찾던 거리였다. 그러한 대표적인 거리에 포미카 카페는 모던한 라미네이트와 파스텔 톤으로 꾸민 커피와 간단한 스낵을 편안하게 즐길 수 있는 장소였고, 포미카 카페의 등장과 함께 런던의 카페 문화가 활발해졌다고 해도 과언이 아니다. 그런 시대적 미감을 그대로 재현한 곳이 험블 피자다. 핑크빛으로 물들어 있는 공간에 체리나무와 모자이크 타일, 네온사인, 미드센트리 빈티지 조명으로 분위기를 더욱 드라마틱하게 연출했다. 오픈 키친으로 운영되는 이곳은 신선한 채소를 사용한 맛있는 피자를 주 메뉴로 선보인다. 최근 런던에는 다양한 비건 음식점이 생겨나고 있기에 험블 피자의 오픈은 더욱 주목받을 듯하다. 험블 피자는 1950년대 런던의 아이코닉한 배경을 기억하고 추억할 수 있는 독보적인 피자집이 아닐까 싶다.

add 342 King’s Road London, SW3 5UR

tel 020 7351 5505

web www.humblepizza.co.uk

 

런던 험블 피자

ⓒChild Studio

 

비건 피자

이곳에서 사용하는 식기와 가구 또한 핑크 컬러로 통일돼 있다. ⓒChild Studio

 

humble pizza

페퍼로니가 올라간 글루텐프리 피자. ⓒChild Studio

 

london humble pizza

핑크와 대조되는 그린 컬러와 강렬한 네온빛으로 드라마틱한 공간을 연출했다. ⓒChild Studio

 

채식 피자

험블 피자

By | 8월 13th, 2019|FOOD, LIFE|Back to 1950’s에 댓글 닫힘

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에디터

원지은

writer

조수민(런던 통신원)

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호텔로 간 셰프들

2019년 8월 12일

최근 많은 호텔에서 셰프 영입에 열을 올리고 있다.

 

국내 셰프

이준, 신창호, 박준우, 이영라, 윤화영, 강민구 셰프.

 

젊고 감각 있는 셰프를 불러들여 F&B 파트에 변화를 주기 위함이다. 이는 달라진 외식 업계의 분위기와 관련 있는데, 과거의 호텔이 스타 셰프를 배출했던 양성소 같았다면 요즘은 발 빠르게 변화하는 외식 트렌드를 따라잡지 못하고 있기 때문. 호텔과의 협업은 파인 다이닝 레스토랑을 운영하며 경영적으로 어려움을 겪는 셰프들에게도 좋은 기회이기에 긍정적인 협업이라는 반응이다. 최근 들려오는 호텔 세 곳의 콜라보레이션 소식을 전한다.

 

반얀트리 클럽 앤 스파 서울

페스타 바이 민구의 메뉴.

 

더 플라자 호텔

더 플라자 호텔.

 

1 반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 밍글스의 강민구 셰프와 손을 잡고 러스틱 유러피언 퀴진 레스토랑인 ‘페스타 바이 민구’를 선보였다. 제철 식재료를 활용한 메뉴를 중점으로 그리스와 스페인, 프랑스 등의 유럽 각지의 요리를 경험할 수 있다. tel 02-2250-8170

2 더 플라자 호텔은 유명 셰프의 레스토랑 4곳을 새로이 오픈했다. 모던 한식 레스토랑인 신창호 셰프의 주옥과 스와니예의 이준 셰프의 유러피언 파인 다이닝 ‘디어 와일드’, 이영라 셰프의 프렌치 스타일 샴페인 바 ‘르 캬바레 시떼’, 박준우 셰프의 디저트 카페 겸 와인 바 ‘더 라운지’가 그것이다. 특히 레스토랑의 운영을 전적으로 셰프에게 일임하여 기존의 개성 넘치는 요리를 만나볼 수 있게 되었다. tel 02-771-2200

3 아코르 앰배서더는 부산 메르씨엘의 윤화영 셰프를 총괄 셰프로 선임했다. 그랜드 앰배서더 서울 풀만, 노보텔 앰배서더 서울 강남, 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스의 호텔 3곳을 총괄하며 특별한 미식을 선보일 계획이다. tel 02-2270-3121

By | 8월 12th, 2019|FOOD|호텔로 간 셰프들에 댓글 닫힘

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Story of Classic

2019년 8월 8일

요즘 주목받고 있는 디자이너 로라 곤잘레스의 스타일을 엿볼 수 있는 레스토랑 라 페루즈를 소개한다.

 

라 페루즈

 

1766년부터 시작해 대문호 빅토르 위고와 쇼팽의 연인 조르주 상드가 즐겨 찾으며 한 시대를 풍미했던 라 페루즈 La Pérouse는 1933년 미쉐린 3스타를 받은 최초의 레스토랑이자 파리의 벨 에포크를 상징했다. 라 페르즈는 세월이 흘러 이제는 더 이상 아무도 찾지 않는 곳이 되어버렸다. 그런 라 페르즈가 2018년 새로운 주인을 만나 대대적인 공사를 진행하며 새로운 스태프를 맞이하는 등 과거의 영광을 되찾는 작업에 돌입했고, 지난 6월 새롭게 오픈했다. 실내 인테리어는 이번 메종&오브제에서 올해의 디자이너로 선정된 로라 곤잘레스 Laura Gonzalez의 감각적인 스타일을 만날 수 있다. 그녀는 이미 파리에서 유명한 디자이너로 약 2년 전부터 클래식 디자인을 작업하고 있다. 라 페루즈를 그녀만의 스타일로 재탄생시켜 베네치아의 궁전을 떠올리게 하는 환상적인 모습을 만날 수 있다. 레스토랑 아피키우스 Apicius를 미쉐린 1스타로 키워낸 장-피에르 비가토 Jean-Pierre Vigato가 주방을 책임지고 있으며, 디저트는 파리 최고의 파티셰 크리스토프 미샬락 Christophe Michalak이 맡아 이들이 제안하는 섬세한 미각을 체험할 수 있다. 과거 파리의 영광과 현재를 모두 느껴보고 싶다면 조만간 레전드로 등극하기 전에 방문할 것을 추천한다.

add 51 Quai Des Grands Augustins, Paris 6éme
tel 33 1 43 26 68 04

 

라 페루즈

로라 곤잘레스

올해 9월 메종&오브제에서 올해의 디자이너로 선정된 로라 곤잘레스가 인테리어한 내부 공간.

 

파리 레스토랑

클래식 디자인이 돋보이는 외관.

 

장-피에르 비가토

크리스토프 미샬락

장-피에르 비가토 셰프와 파티셰 크리스토프 미샬락이 만든 요리를 즐길 수 있다.

By | 8월 8th, 2019|FOOD, LIFE|Story of Classic에 댓글 닫힘

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에디터

박명주

writer

진병관(파리 통신원)

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