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EDITOR’S VOICE 모카포트의 재발견

//EDITOR’S VOICE 모카포트의 재발견

EDITOR’S VOICE 모카포트의 재발견

2020년 2월 13일

그간 모카포트에 대한 편견을 갖고 있었다. 높은 압력으로 커피를 추출하는 에스프레소 머신에 비해 맛이 떨어질 거라는 비루한 편견 말이다.

 

알레시의 뉴 모카 ⒸMatteo Imbriani

 

 

참고로 에스프레소 머신의 압력은 9bar 이상, 모카포트는 1~4bar다(가장 높은 압력을 갖고 있는 것은 4bar의 뉴브리카다). 그런데 얼마 전 만난 모 바리스타가 이런 생각에 일침을 놓았다. “맛이 없다기보다는 맛이 다른 거죠. 모카포트끼리 비교해도 그래요. 익스프레스로 추출한 것은 좀 더 차에 가깝고, 브리카로 추출하면 에스프레소 머신으로 내린 것과 흡사한 맛이 나거든요. 뭐가 맛있고 맛없다라고 할 수는 없고, 그냥 취향에 따라 즐기면 되는 거죠.” 틀린 것이 아니라 다르다. 그것은 커피를 넘어 다양한 영역으로 확대되는 명언 같았다. 1933년, 알폰소 비알레티가 개발한 모카포트는 이탈리아 국민의 90%가 하나쯤 갖고 있을 만큼 대표적인 홈 카페 도구로 꼽힌다. 하단에 있는 보일러층에 물을 넣고 불에 올리면, 물이 끓을 때 생기는 수증기의 압력으로 커피를 뽑는 간단한 원리다. 대표적인 소재는 알루미늄인데, 물이 빨리 끓는다는 장점과 쉽게 녹이 슨다는 단점이 있다. 하지만 커피를 추출한 뒤 세제 없이 물에 씻어 선선하게 말려두면 오래 사용할 수 있다. 근래에 본 것 중 가장 마음에 들었던 모카포트는 알레시의 ‘뉴 모카’다. 아모레퍼시픽의 건축가로도 유명한 데이비드 치퍼필드가 디자인한 것으로, 11면의 각진 디자인이 하나의 건축을 연상시킨다(참고로 알레시 대표의 외할아버지가 알폰소 비알레티다). 예쁜 모카포트를 준비했다면 이제 맛있게 먹을 차례다. 맛있게 추출하는 법은 정확한 레시피를 지키는 것. 최근 모카포트 전문 바리스타에게 배운 레시피를 공유하겠다. 일단, 모카포트 2컵 기준으로 물 80ml를 붓는다. 원두는 에스프레소 머신용보다 조금 굵게 간다. 원두의 굵기 정도에 따라 맛이 크게 차이가 난다고 하니 주의하자. 추출 시간은 3분 정도. ‘포시시식’ 소리가 나면 추출이 끝난 것으로 바로 불에서 내린다. 아메리카노로 마시고 싶다면 물을 4:1 정도로 추가하면 된다. 참고로 압력이 센 브리카는 라테도 만들 수 있다. 우유는 전자레인지에 데운 뒤 프렌치프레스로 펌핑해서 사용하면 된다.

By | 2월 13th, 2020|DESIGN|EDITOR’S VOICE 모카포트의 재발견에 댓글 닫힘

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문은정

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가전의 새 얼굴 #가구를 닮은 가전

2020년 2월 12일

 

LIKE A FURNITURE
가구가 아닌가 하는 착각을 불러일으킬 만큼 실제 가구의 모습에 가전의 기능이 더해진 제품도 매력적이다. 사용자가 공간에 어울리는 디자인의 가구를 자유롭게 배치하듯 가구처럼 보이는 가전은 비교적 제약 없이 배치할 수 있다는 장점이 있다. 또한 초슬림형 벽걸이 TV는 벽에 밀착돼 공간을 차지하지 않을뿐더러 때로는 액자 혹은 그림으로 대체 가능해 매일매일 색다른 공간 연출이 가능하다.

 

초슬림형 두께를 자랑하는 삼성전자의 ‘더 월’은 마치 TV가 자리에 없듯 화면을 벽처럼 혹은 그림, 액자로 연출할 수 있다.

 

등받이와 좌판, 팔걸이의 쿠션이 하나로 이어져 안락함을 선사하는 ‘몰 암체어’는 세르지오 로드리게스 디자인으로 챕터원.

 

애시 우드와 고급 패브릭으로 제작한 벨레의 사이드 테이블형 스피커 ‘멜로우 W501T’는 4개의 스피커가 내장되어 있어 360˚ 서라운드 음악 재생이 가능하다.

 

삼성전자 ‘더 월’과 함께 패키지로 구성되는 하이엔드 오디오 브랜드 오드의 스타인웨이링돌프 사운드 시스템 모델 ‘O’는 완벽에 가까운 사운드를 구현해낸다.

By | 2월 12th, 2020|DESIGN|가전의 새 얼굴 #가구를 닮은 가전에 댓글 닫힘

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원지은

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윤다해

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가전의 새 얼굴 #다양한 색을 입은 가전

2020년 2월 11일

 

COLOR EDGE
모노톤 또는 메탈 소재로 차갑게만 느껴지는 가전이 아닌 다양한 색감을 입은 가전은 특히 신혼부부에게 인기다. 프리미엄 가전으로부터 비롯된 ‘맞춤 가전’ 역시 요즘 새롭게 떠오르는 가전 시장의 화두다. 다양한 컬러를 입은 가전은 사용자의 취향과 주거 환경에 어울리는 색상으로 연출할 수 있으며, 추후 재배합이 가능한 가전 또한 출시되고 있다.

 

 

7가지 색상의 패널 중 원하는 색상으로 조합할 수 있는 삼성전자 ‘김치플러스 비스포크’는 온도 편차가 나지 않게 유지해주는 초정온 맞춤보관 기능으로 음식물을 신선하게 보관할 수 있다.

 

군더더기 없이 깔끔한 디자인의 ‘폼 테이블’은 노만코펜하겐 제품으로 인터로그에서 판매.

 

신일 ‘미니 PTC 히터’는 레트로한 디자인을 적용해 인테리어 소품으로도 손색이 없다. 제품 상단에 가방을 연상시키는 손잡이가 달려 있는 것이 특징이다.

 

삼성전자의 프리미엄 공기청정기 ‘삼성 큐브’는 프라임 핑크, 피치 오렌지, 세이지 블루, 콰이어트 그레이 색상으로 실내 공간에 생기를 불어넣는다.

 

폼 테이블과 세트로 구성되는 ‘비수 바 스툴’은 노만코펜하겐 제품으로 인터로그에서 판매.

By | 2월 11th, 2020|DESIGN|가전의 새 얼굴 #다양한 색을 입은 가전에 댓글 닫힘

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