제대로 된 치즈를 맛볼 수 있는 전문 숍 3곳을 소개한다.
배달시켜 먹는 치즈, 그리고 와인
유어네이키드치즈
온라인에서 치즈, 식료품을 팔며 인기를 끌던 유어네이키드치즈의 오프라인 쇼룸이다. 감각적인 USM 선반에 놓인 다채로운 치즈를 구경하는 재미가 있다. 치즈는 후레쉬와 가공, 소프트, 하드, 블루로 구성되어 있는데, 난이도별로 분류해놓아 입맛에 맞게 골라 먹을 수 있다. 이렇게 까다롭게 선별된 치즈는 준비된 내추럴 와인과 함께 즐길 수 있다. 요즘 같은 시기에 유어네이키드치즈가 반가운 것은 주문 배달 서비스도 진행하기 때문이다. 오늘의 치즈 10가지와 샤퀴테리, 견과류, 제철 과일 등으로 구성된 치즈 플레이트와 가성비 좋은 내추럴 와인을 손쉽게 집에서 즐겨보자. 자세한 내용은 인스타그램에서 확인할 수 있다. instagram @yournakedcheese
10여종의 수제치즈를 만나다
치즈 플로
서울에서 탄탄히 자리잡은 치즈 레스토랑을 찾는다면 단연 치즈플로다. 한남동에 위치한 치즈플로는 키친플로, 쉐플로를 거친 조장현 셰프가 운영하는 치즈 공방 겸 레스토랑이다. 레스토랑 한 켠에 위치한 치즈 공방에서 셰프의 손길을 거친 10여종의 수제 치즈가 탄생한다. 조장현 셰프는 뉴질랜드에서 치즈 마스터 과정을 수료했을 정도로, 탄탄한 전문성을 갖췄다. 치즈플로를 처음 찾는 이라면 대표 메뉴인 ‘포카치아 디 레코’를 추천한다. instagram @chflo_seoul
모짜렐라 치즈 전문점
슬로우 치즈
수의사 출신의 민진우 셰프가 운영하는 모차렐라 치즈 전문점이다. 취미로 즐기던 치즈 만들기가 어쩌다보니 본업으로 바뀌게 되었다고. 모차렐라 치즈는 품질 유지를 위해 하루 2~3kg 정도만 만들어, 생각보다 일찍 품절된다. 구매를 원한다면 일찍 서두르는 것이 좋다. 대표 메뉴는 모짜렐라 토마토 샐러드로 아삭한 식감의 흑토마토가 곁들여진다. 치즈는 카프레제 샐러드나 샌드위치 등의 메뉴로 즐길 수 있으며, 셰프의 스타일로 다시 블렌딩한 커피도 준비되어 있다. instagram @slowwcheese
