About 메종

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Happiness is in the Fields

과중한 업무에 시달리던 파리의 프레데릭과 솔렌은 가능한 한 자주 페르슈에 있는 시골집에서 휴식을 취한다. 인테리어 디자이너 아누크 도신의 도움을 받아, 그들은 부드럽고 차분한 색조로 단순하고도 진정성 있는 피난처를 만들었다. 작은 거실과 침실 공간으로 나눈 프레데릭의 작업실. 그 위에는 자신의

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집에서 만드는 상하이 정통 요리 8

중국, 영국 그리고 일본의 문화가 혼재되어 중국과는 또 다른 독특한 문화를 지녔던 상하이의 20세기를 재현하다. 개화기 중국, 특히 상하이는 영국의 영향을 받았고, 영국 또한 중국 스타일에 흠뻑 녹아 있었다. 여기에 일본의 잔재까지 남아 상하이 사람들은 상하이를 중국이 아닌 그저 '상하이일

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매일 먹고 싶은 과일잼 레시피 4

제철 과일의 싱그러움을 가을까지 보관하고 싶다면 잼이나 마멀레이드를 만들어보자. 사소한 조리 원리부터 숨겨진 노하우를 알려주는 '과일잼 노하우'편. "과육으로만 만드는 잼이나 과육과 껍질을 같이 넣어 끓이는 마멀레이드는 재료의 밑손질이 중요합니다. 과일을 끓여 속에 있는 펙틴 성분을 응고시키거나 설탕을 넣어 점성이 생기게

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자꾸 손이 가는 초간단 와인 안주 레시피

집에서 마시는 와인은 격식을 차릴 필요가 없어 전혀 부담 없다. 하지만 와인이 맛을 상승시킬 안주만은 직접 만들어 곁들여보자. 시중에서 판매하는 재료를 구입하고 요령을 더하면 간편하면서도 제법 그럴듯한 핑거푸드 와인 안주를 완성할 수 있다. 리코타 치즈 & 무화과 크래커(10분) 크래커 10개,

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[메종 지식] 야채 이븐하게 잘 굽는 법

스테이크, 샌드위치, 파스타, 샐러드 등의 훌륭한 파트너 '그릴드 베지터블' 마스터하기. 가지 손질하기 - 가지는 세로로 길게 반을 자르고 다시 세로로 2등분을 한다. 굽기 - 도마 위에 손질한 가지를 펼치고 브러시로 올리브 오일을 바른 후 소금과 후춧가루로 간을 한다. 중간 세기로

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