국내 수입이 까다롭기로 유명한 프랑스 숙성발효 치즈. 프랑스 치즈 명장이 만든 명품 치즈를 ‘르므니에’에서 만나볼 수 있게 되었다.
르므니에 치즈 전문점은 프랑스를 대표하는 치즈 장인 로돌프 르 므니에 Rodolphe le Meunier가 프랑스 전역과 유럽의 치즈 제조 장인들과 협업하여 토레인 Torraine의 르므니에 지하 숙성고에서 숙성한 치즈를 선보이고 있다. 이는 뉴욕, 도쿄, 홍콩, 싱가포르, 대만, 두바이 등지의 유명 그로서리, 미쉐린 레스토랑 등에 한정 공급하고 있는 프랑스 명품 치즈로 인정받고 있다. 유관문 대표가 서울 서래마을에 오픈한 르므니에는 프랑스 혁명기념일에 맞춰 2022년 7월 14일에 문을 열었다. 르므니에 서래마을점에서는 현재 시그니처 제품인 쌩넥테르 Saintnectaire와 보포르 데떼 Beaufort D’été, 크레뫼데시토 Cremeux des Citeaux 등 소, 염소, 양 등의 우유로 만든 30여 종의 숙성 치즈를 판매하고 있다. 수량과 종류는 변경 가능하며, 10일에 한 번 항공편으로 입고되고 있다. 또한 치즈 전문가와 소믈리에가 있어 생소한 치즈에 대해 설명을 들을 수 있으며, 치즈를 다양하게 맛볼 수 있도록 매장에서 조리한 요리도 선보이고 있다. 플라토(치즈 플래터, 치즈 플래터&샤퀴테리) 2가지와 라클렛(똠 뒤 쥐라 내추럴 후추 산마늘 훈제 트러플) 5가지, 몽도르 등 이에 어울리는 와인도 판매 중이며 와인 1병 콜키지프리도 적용하고 있다. 르므니에 치즈는 이제 현대백화점 압구정 본점에서도 만날 수 있으며, 11월부터는 <LA타임스>에서 세계 최고의 버터라고 소개한 르므니에의 버터도 함께 선보일 예정이다.
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