나의 후지 록 페스티벌 원정기

나의 후지 록 페스티벌 원정기

나의 후지 록 페스티벌 원정기

각지에서 모인 수많은 이들이 록 페스티벌이라는 키워드로 깊고 견고한 연대감을 형성한다. 올해로 17회를 맞이하는 후지 록 페스티벌은 여기에 독립, 협동, 자연이라는 세 가지 가치를 덧입히며 정체성을 키워나가고 있다.

1 여느 록 페스티벌에 비해 평화롭고 한가한 풍경이 눈에 들어오는 후지 록 페스티벌 현장. 2,3 각자 가져온 캠핑용 의자들이 질서정연하게 도열한 모습 또한 신선하다. 잔디밭에 쓰레기가 뒹굴지 않는다는 점도.

어떤 뮤지션의 공연을 봐야겠다는 목표 의식을 장전한 채 록 페스티벌 공연장으로 향하곤 한다. 국내에서 쉽게 만날 수 없는 공연을 몇 년이라도 먼저 본다는 장점이 해외 록 페스티벌까지 기꺼이 찾아가는 이유니까. 이번에도 예외는 아니어서 런던 그래머, 다크사이드의 공연을 보고 싶었고 동행한 공연 기획자들은 아케이드 파이어의 공연을 기대했다. 20여 년째 공연을 봐왔고 뮤지컬, 연극, 공연 등 다양한 무대의 모습을 카메라에 담아왔지만 막이 열리는 찰라의 긴장감 앞에 내성이란 없었다. 관객들의 함성과 열기, 보라는 듯 포효하는 뮤지션의 에너지가 만나는 비등점에서 먼 길을 찾아온 고단함은 그저 과거형이었다.

1 조명이 설치된 밤의 숲길을 걷다 보면 이상한 나라의 앨리스처럼 전혀 다른 세계로 통할 것 같은 동화적인 환상을 느낀다. 2 미래의 록커를 꿈꾸는 악동 뮤지션들. 아이들을 위한 다양한 이벤트가 준비되어 있는데다 캠핑 시설도 훌륭한 편이어서 가족 여행으로도 추천할 만하다. 3 관람객들의 허기를 달래주는 반가운 식당이 공연장 곳곳에 감초처럼 자리 잡고 있다.

후지 록 페스티벌은 제1회 페스티벌이 후지산에서 열린 것에 기인한 명칭이지만 이후부터는 나카타현에 위치한 나에바 Naeba 스키리조트에서 열리고 있다. 3박4일 동안 열리는 이 공연의 변별점이라면 대자연의 혜택과 공연을 동시에 즐길 수 있다는 것, 그리고 관람객들에게 자연환경 보호에 대한 책임과 의무를 고지하고 행동으로 옮기도록 유도한다는 것이다. 가령, 메인 스테이지는 숲 속 곳곳에 흩어져 있고 그 사이마다 음식과 음료를 즐길 수 있는 코너가 있는 것까지는 여타의 공연장과 비슷한 모습. 그러나 아이들이 놀 수 있는 공간과 아기자기한 설치물로 보는 재미를 더한 것, 그리고 산속을 느긋하게 걷다가 공연의 열기에 달구어진 몸을 식힐 수 있도록 계곡을 개방한 것, 또 하나는 사이트에 입장할 때마다 쓰레기 봉투를 나누어주고 개인 쓰레기를 버릴 수 있도록 했다는 점은 오래도록 남을 후지 록 페스티벌의 기억에 일조했다.

1 설치 미술과 행위 예술이 결합된 듯한 무대를 선보였던 플레이밍 립스의 공연. 2 관객으로부터 가장 뜨거운 반응을 받았던 아케이드 파이어의 공연.

작년에 다녀온 글래스톤베리와는 비교 불가한 청정 공연장이었다고 할까. 물론 글래스톤베리의 경우, 규모가 워낙 거대하다 보니 통제를 넘어선 부분도 있겠지만 나에바 스키리조트에 모인 관람객들은 자연환경의 중요성에 대한 집단 최면에 걸린 것처럼 누구 한 사람 엇나가지 않고 주최 측이 권하는 룰을 엄수했다. 마지막 날에는 관객이 직접 쓰레기 분리 수거에 참여하여 작업을 마치면 기념품을 증정 하는 착한 이벤트가 열렸는데 신념과 행동이 하나로 이어진 후지 록 페스티벌의 분명한 지향점을 볼 수 있었다.

1 쓰레기 분리 수거를 철저하게 실천하고 있는 모습. 2 산과 숲으로 둘러싸인 공연장에서는 자연을 보호하자는 팻말을 쉽게 발견할 수 있었다. 3 귀여운 티피 텐트 앞에서 잠시 여유를 즐기고 있는 캠퍼.

물론 공연이 빠질 수는 없는 노릇. 가장 뜨거운 반응을 불러온 아케이드 파이어의 공연을 보면서 군중 위에 군림하며 카리스마를 외치는 록 뮤지션만이 정답이 아니라는 생각이 들었다. 열정적인데 겸손하고 관객과 하나가 되기 위해 노력하는 모습은 최근 사이 다소 후덕해진 윈 비틀러의 모습조차 무시하게 만들었으니까. 인디 밴드로 출발해 2011년 그래미상까지 수상한 이들은 무대에 오르는 수많은 신인 밴드들의 롤모델로도 충분했다. 그 외에도 1997년 내한 공연 이후 17년 만에 만나는 블러 Blur의 데이비드 얼반 David Albarn은 옛 친구를 만난 것처럼 혼자 반가웠고 예상치도 못한 오노 요코의 공연도 물개 박수를 치게 만들었다. 밤이면 촛불이 켜진 정원에 앉아 기도에 빠진 사람들, 맥주를 마시며 도란도란 얘기를 나누는 모습, 잔디밭에서 낮잠을 자거나 체조를 하는 사람들. 그 흔한 기업 광고판 하나 보이지 않는 후지 록 페스티벌 공연장은 공연을 본다는 지극히 개인적인 체험을 공동의 차원으로 끌어올리고 있는 곳이었다. 그들이 견인할 이 다음의 공연이 더욱 굳건해질 것은 너무나 자명한 이치다.

편집장 노은아 | 구술과 사진 로빈 김(Robin Kim Studio)

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나의 후지 록 페스티벌 원정기

함께 먹어요, 우리

함께 먹어요, 우리

수확의 계절 가을을 즐기는 가장 효과적인 방법은? 풍성한 가을 식재료로 만든 정성 가득한 요리를 찾아 나서는 것.

작지만 큰 기쁨
캐나다와 프랑스에서 제과제빵을 공부한 젊은 부부가 운영하는 디저트 부티크, 리틀앤머치 Little&Much. 1인용으로 만든 작은 사이즈 대비 풍성한 맛과 향이 담긴 케이크를 맛볼 수 있다. 돔 모양의 다크 초콜릿 케이크는 진한 발로나산 초콜릿으로 만든 무스에 새콤한 체리 소스를 채웠다. 망고파인애플 크림과 코코넛 크림을 층층이 바른 피스타치오 케이크도 있다. 모두 매일 아침 한정 수량만 만들어 당일 판매를 원칙으로 해 늦은 시간에는 동이 나기 일쑤다. 라벤더를 우려낸 우유에 에스프레소 샷을 넣은 라벤더 라테도 이곳에서만 맛볼 수 있는 별미.
ADD 서울시 강남구 삼성동 10-8 1층
TEL 02-545-1023

의기투합합시다
전통 한식 디저트를 현대적으로 재해석해온 합의 신용일 셰프가 이번에는 밥집 ‘의기투합’을 냈다. 청담동의 모던한 한식 디저트 카페인 합의 1층에 새롭게 마련한 이곳은 콩나물 비빔밥과 생선전, 떡갈비 등 메뉴를 단출하게 구성했지만 음식에 들어가는 정성은 남다르다. 고기를 일일이 손으로 다진 다음 대추와 밤을 비롯한 갖가지 양념을 섞어 만든 담백한 떡갈비와 대구살로 만든 생선전 등 제대로 된 맛을 살리기 위해 고심한 흔적이 묻어난다. 콩나물 비빔밥은 콩나물을 밥과 따로 익혀 아삭한 식감이 특징이며, 반주를 곁들여도 잘 어울린다. 날이 차가워지는 겨울에는 신용일 셰프만의 깔끔한 육개장을 선보일 예정이다. 오랜만에 청담동에 밥집다운 밥집이 등장했다.
ADD 서울시 강남구 청담동 93-3 1층
TEL 02-511-3792

보랏빛 향연
프렌치 레스토랑인 ‘라 싸브어’의 오너 셰프인 진경수가 최근 서래마을의 한적한 골목에 르 쁘엥 Le Point을 열었다. 캐주얼한 와인과 안주를 편안한 분위기에서 즐길 수 있는 와인 비스트로. 주력 와인은 5만원대이며 와인과 최상의 궁합을 이루는 20여 가지 안주는 평균 1만원대로 착한 가격을 자랑한다. 프렌치 셰프의 손맛이 더해져 치즈와 디종 머스터드로 맛을 낸 프랑스식 육회, 닭고기 간으로 만든 스프레드와 캄파뉴 등의 안주에 와인이 절로 당길 정도. 문어, 산 낙지, 소라 등 냉동이 아닌 제철 해산물을 듬뿍 넣어 해장에 좋은 해물 라면도 있다.
ADD 서울시 서초구 반포동 107-80 2층
TEL 02-537-3339

에디터 송정림 · 이경현 | 포토그래퍼 안종환 ·이향아

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나의 후지 록 페스티벌 원정기

단풍빛 파운드케이크

단풍빛 파운드케이크

가을바람에 울렁이는 마음을 차분하게 가라앉혀줄 무언가가 절실하다.
버터를 줄여 기름지거나 무겁지 않고 은은한 향이 가을을 닮은,
파운드케이크 네 가지를 소개한다.

↑ 철제 식힘망은 솝, 다람쥐 오브제는 스타일리티.

메이플 단호박 파운드케이크
버터 · 박력분 170g씩, 설탕 140g, 메이플 시럽 10g, 푼 달걀 100g, 베이킹파우더 2g, 단호박 페이스트(단호박 1/4개, 메이플 시럽 10g), 단호박구이(단호박 1/2개, 메이플 시럽 적당량), 코팅용 버터 · 강력분 조금씩

1 단호박 페이스트 재료의 단호박은 전자레인지에 찐다. 껍질을 벗기고 믹서에 간 다음 메이플 시럽을 섞어 단호박 페이스트를 완성하다.
2 단호박구이 재료의 단호박은 1.5cm 두께로 썬다. 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 굽고 메이플 시럽을 발라 단호박구이를 완성한다.
3 상온에 둔 버터가 부드러워지면 핸드믹서로 크림 상태를 만든다.
4 3의 버터에 설탕과 메이플 시럽을 넣고 핸드믹서로 섞는다.
5 푼 달걀을 3~4번에 나눠 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 섞는다.
6 체에 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
7 가루가 고루 섞이면 단호박 페이스트를 넣고 마저 섞는다.
8 파운드 틀에 버터를 얇게 바르고 강력분을 묻힌다. 7의 반죽과 구운 단호박을 층층이 번갈아 올린다.
9 170℃로 예열한 오븐에서 35분간 굽는다.
TIP 구운 단호박을 넣어야 덜 익을 염려가 없다. 틀에 덧가루로 묻히는 밀가루는 박력분 대신 강력분을 써야 구운 반죽이 틀에서 말끔히 떨어진다.

시나몬 대추 파운드케이크
버터 · 박력분 170g씩, 설탕 150g, 시나몬 파우더 7g, 푼 달걀 160g, 베이킹파우더 2g, 채 썬 건대추 60g, 다진 땅콩 50g, 코팅용 버터 · 강력분 조금씩

1 상온에 둔 버터가 부드러워지면 핸드믹서로 크림 상태를 만든다.
2 1의 버터에 설탕과 시나몬 파우더를 넣고 핸드믹서로 섞는다.
3 푼 달걀을 3~4번에 나눠 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 섞는다.
4 체에 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
5 가루가 고루 섞이면 채 썬 건대추와 다진 땅콩을 넣고 마저 섞는다.
6 파운드 틀에 버터를 얇게 바르고 강력분을 묻힌 다음 5의 반죽을 붓는다.
7 170℃로 예열한 오븐에서 35분간 굽는다.

↑ 철제 트레이, 나무 스탠드와 유리 돔, 새 모양 오브제는 모두 솝.

얼그레이 파운드케이크
버터 · 박력분 170g씩, 설탕 140g, 빻은 얼그레이 찻잎 5g, 푼 달걀 160g, 베이킹파우더 2g, 아몬드 파우더 30g, 얼그레이잼(우유 375g, 생크림 125g, 설탕 175g, 얼그레이 찻잎 6g) 70g, 다진 아몬드 40g, 코팅용 버터 · 강력분 조금씩

1 냄비에 얼그레이 찻잎을 제외한 얼그레이잼 재료를 넣고 끓인다. 한소끔 끓으면 얼그레이 찻잎을 넣고 약한 불에서 1시간 동안 졸인다. 체에 거르고 냉장고에 식혀 얼그레이잼을 완성한다.
2 상온에 둔 버터가 부드러워지면 핸드믹서로 크림 상태를 만든다.
3 2의 버터에 설탕과 빻은 얼그레이 찻잎을 넣고 핸드믹서로 섞는다.
4 푼 달걀을 3~4번에 나눠 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 섞는다.
5 체에 친 박력분, 베이킹파우더, 아몬드 파우더를 넣고 섞는다.
6 가루가 고루 섞이면 얼그레이잼과 다진 아몬드를 넣고 마저 섞는다.
7 파운드 틀에 버터를 얇게 바르고 강력분을 묻힌 다음 6의 반죽을 붓는다.
8 170℃로 예열한 오븐에서 35분간 굽는다.
TIP 거품 낸 생크림에 얼그레이잼을 섞은 홍차 크림을 곁들인다.

석류 파운드케이크
버터 · 박력분 170g씩, 설탕 140g, 푼 달걀 160g, 베이킹파우더 2g, 석류절임(석류 열매 1개분, 설탕 200g, 레드 와인 40g), 장식용 석류(석류 열매 1개분, 산딸기잼 또는 딸기잼 40g), 코팅용 버터 · 강력분 조금씩

1 냄비에 석류절임 재료를 넣고 한소끔 끓인 다음 한 김 식힌다.
2 상온에 둔 버터가 부드러워지면 핸드믹서로 크림 상태를 만든다.
3 2의 버터에 설탕을 넣고 핸드믹서로 섞는다.
4 푼 달걀을 3~4번에 나눠 넣고 설탕이 녹을 때까지 핸드믹서로 섞는다.
5 체에 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
6 가루가 고루 섞이면 1의 석류절임을 넣고 마저 섞는다.
7 파운드 틀에 버터를 얇게 바르고 강력분을 묻힌 다음 6의 반죽을 붓는다.
8 170℃로 예열한 오븐에서 35분간 굽는다. 분량의 재료를 섞은 장식용 석류를 올린다.

⁎모두 16(가로)×8(세로)×6.5(높이)cm의 틀로 2개분입니다.

에디터 이경현 | 포토그래퍼 김잔듸 | 요리 이승림(스퀘어 이미)

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