추위는 아직 가시지 않았지만 진짜배기 맛집을 찾아가는 열정만큼은 뜨겁다. 세련된 분위기 속에서 개성 있는 요리를 즐길 수 있는 신규 레스토랑 세 곳.
웰메이드 샌드위치
프랑스의 르코르동 블루와 에꼴 페랑디에서 요리를 공부한 실력파 셰프가 문을 연 빠니스 Panisse. 재료의 순수한 맛을 그대로 살린 프로방스풍 샌드위치를 선보이는데 매일 화덕에 구워 신선하고 쫄깃한 식감이 좋은 빵을 사용한다. 여기에 애호박, 가지, 홍피망 등의 구운 채소와 직접 만든 리코타, 바질을 넣은 티앙 샌드위치는 담백한 풍미가 좋아 샌드위치라기보다 요리에 가까운 느낌이다. 허브로 마리네이드한 쇠고기나 닭고기와 코울슬로를 넣은 샌드위치도 빠질 수 없다. 밤, 당근, 단호박, 브로콜리 등 매일 달라지는 프랑스풍 수프를 곁들여 푸짐한 한 끼 식사를 즐기기에 좋다.
ADD 서울시 서초구 반포4동 90-3
TEL 02-537-3829
오감 만족
유명 맛집이 줄을 잇는 서래마을에 지금까지와는 다른 분위기의 레스토랑 아호 Ajo가 등장했다. 스타일리스트 신경옥이 인테리어를 담당한 이곳은 한국적인 가구로 실내를 채워 마치 개화기로 돌아간 듯한 기분을 선사한다. 아호는 분위기와는 다르게 정통 이탈리아 요리를 제공하며 산지에서 공수해온 싱싱한 제철 식재료와 이탈리아 현지에서 최상급으로 인정받는 트러플오일, 올리브오일 등을 이용해 맛깔진 요리를 선보인다. 전복과 성게알을 풍성하게 담은 리조토, 달군 팬에 올리브오일을 두르고 굽는 스테이크 등이 이곳의 인기 메뉴이다. 밤에는 조도를 낮춰 어둑해진 실내에서 샹송을 들으며 와인 한잔을 기울이기에도 좋다.
ADD 서울시 서초구 방배동 797-12
TEL 02-553-2574
두 남자의 요리
요리 서바이벌 프로그램 <마스터셰프 코리아 시즌 3> 출신의 이창수와 강형구가 경리단길에 새롭게 문을 연 마루쿠식당 Maruku Kitchen. 메뉴가 5가지로 단출하지만 모든 음식에 정성이 담겨져 열 메뉴가 부럽지 않다. 그중 하나는 전남 장흥산 고대미에 현미, 흑미 등을 섞어 알알이 씹히는 식감의 밥에 특란으로 만든 오믈렛을 감싸고 특제 데미글라스 소스를 곁들인 오므라이스. 돼지고기와 쇠고기를 황금비율로 섞고 수차례 치대어 쫀득하면서도 부드러운 식감의 함박스테이크도 있다. 제대로 만든 캐주얼 양식이 그리울 때 제격이다.
ADD 서울시 용산구 이태원동 341-4
TEL 02-794-2582
에디터 송정림 · 이경현 | 포토그래퍼 차가연 · 이향아
