온전한 한 접시를 여유롭게 즐기고 싶다면? 취향에 따라 골라 가는 시애틀의 유명 레스토랑 6곳을 소개한다.
르 쁘티 코숑
지금껏 시애틀에서 볼 수 없었던 돼지고기 전문 레스토랑 르 쁘티 코숑 Le Petit Cochon. 돼지고기 중에서도
일반 레스토랑에서는 취급하지 않는 특수 부위를 사용해 요리한다. 바로 오너 셰프인 데릭 론스피스가 돼지고기의 코부터 꼬리, 선지, 족발, 췌장 등을 직접 자르고 다듬으며 요리한다. 낯선 부위라 선뜻 먹기가 꺼려지지만 프렌치 요리를 기본으로 갖은 채소와 향신료를 더해 만든 소시지, 햄버거, 미트볼 등은 상상 이상의 놀라운 맛을 낸다. 그중 시그니처 메뉴인 스페셜 버거는 다양한 부위로 만들어 씹는 맛은 물론 입가가 번지르르해지는 풍부한 육즙으로 농축된 돼지고기의 진한 맛을 경험할 수 있다. 구운 채소와 건포도잼을 곁들인 돼지고기 엉덩이구이는 의외로 담백하고 부드럽다. 돼지고기 외에 오리, 양 등도 취급하는데 모두 워싱턴 주에 위치한 소규모 농가에서 매일같이 공수하는 신선한 재료로만 요리한다. 게스트로 펍이 연상되는 캐주얼한
공간에서 유쾌하고 즐거운 미각을 경험하고 싶다면
꼭 가봐야 할 곳.
ADD 701 North 36th St, Suite 200, Seattle, WA 98103
TEL +1-(206)-829-8943
