자체 제작한 그릇에 덮밥을 담아 낸다.

세계 각국의 음식이 즐비한 경리단길에 드디어 믿고 갈 수 있는 한식 밥집이 생겼다. 바로 쥬시 Juicy, 포트 1933 port 1933 등 감각적인 숍을 선보여온 엘리펀트 디자인 컴퍼니에서 야심차게 준비한 한식 덮밥 전문 레스토랑 소반 Sohban이다. 블랙과 화이트 톤의 매치로 정제되고 깔끔한 분위기에서 자체 제작한 그릇에 담긴 덮밥을 맛볼 수 있다. 신선한 국내산 홍게 다리살과 24시간 숙성시킨 페퍼론치노 오일 그리고 특제 간장 소스를 곁들인 덮밥, 얇게 썬 갑오징어와 연어알을 올리고 춘장 소스를 곁들인 덮밥 등 하나같이 멋스러운 담음새에 정갈한 맛이 특징. 건표고버섯, 가쓰오부시, 건다시마를 넣고 끓인 된장국과 채소 스틱 등이 함께 나와 한 끼 식사로 즐기기에 좋다. 추가로 오이소박이, 돼지고기 장조림, 젓갈 3종 등의 맛깔진 반찬도 주문할 수 있어 입맛대로 골라 먹는 재미도 있다. 

add 서울시 용산구 이태원동 341-6 

tel 02-796-5096

콜리플라워, 양파, 마늘 등 흰색과 베이지색을 띠는 식재료인 화이트 푸드 알고 먹기.

양배추, 콜리플라워, 양파, 버섯, 마늘, 배, 무, 더덕, 화이트 아스파라거스, 엔다이브, 흰색 작두콩, 흰색 달걀 등 화이트 푸드는 체내에서 항산화 작용을 촉진시키고 호흡기와 폐 건강에 도움을 주는 역할을 한다. 양파와 마늘, 더덕, 무 등 뿌리채소가 주를 이루며 최근에는 화이트 아스파라거스, 엔다이브 등의 서양식 화이트 식재료가 각광을 받고 있다. 요리연구가 이윤혜는 화이트 푸드의 활용법을 다음과 같이 전한다. “화이트 푸드는 면역력을 높이는 데 효과적이라 겨울에 많이 섭취하면 감기나 호흡기 질환을 예방할 수 있어요. 양파와 마늘, 무는 한식에 많이 사용되는 식재료 중에서도 특히 무는 특유의 매운맛에 소염 작용을 하는 성분이 있어 겨울철 기관지 질환에 도움을 받을 수 있습니다. 무는 익히더라도 영양소가 파괴되지 않으니 익혀 먹도록 하며 무에 멸치 육수와 다시마, 간장, 설탕을 넣고 살짝 조려 먹는 것이 가장 간단한 방법입니다.” 최근에 각광받고 있는 화이트 아스파라거스는 살짝 데치거나 달군 팬에 올리브유를 두르고 볶아 먹고, 엔다이브는 깨끗하게 씻어 각종 소스나 드레싱을 곁들여 먹으면 좋다.

화이트 도자 트레이는 화이트블룸 제품으로 한국도자기 연희점에서 판매.

셰프들이 주방에서 그날그날 만든 반찬을 판매한다.

옥수동에 오픈한 ‘셰프찬’은 반찬 가게다. 하지만 기존에 우리가 동네에서 만났던 반찬 가게와는 차원이 다르다. 스스로를 반찬 가게 김씨라 부르는 이곳의 김석헌 대표는 평생 투자와 관련된 일을 해온 중년의 독신남. 누구보다 집밥에 대한 싱글의 니즈를 완벽하게 이해하는 그가 씹는 소리만 들어도 먹고 싶은 반찬 가게를 만들겠다는 포부로 이곳을 오픈했다. 셰프들이 주방에서 그날그날 만든 반찬을 주로 판매하는 셰프찬은 MSG 등의 화학 조미료를 사용하지 않고 국내산 천연 재료만을 사용하는 것이 원칙. 각종 나물무침과 감자볶음 등의 기본 반찬류부터 해물&닭가슴살 잣소스 냉채 등의 퓨전 일품 요리, 어린이 전용 메뉴까지 160여 가지가 준비되어 싱글족은 물론 일반 가정에서도 자주 찾을 것 같다. 셰프찬에서는 앞으로 생일 잔치, 손님상 등의 맞춤형 케이터링 제품도 선보일 계획이다.

add 서울시 성동구 매봉길 13 래미안옥수리버젠
tel 02-2291-0618