지금 마시기 딱 좋은 ‘뉴욕 와인’과
조합하기 좋은 메뉴들.
Pairing Tips
1 울퍼 에스테이트, 서머 인 어 보틀 로제
뉴욕 롱아일랜드 햄튼스의 여름을 그대로 병에 담은 듯한 울퍼 에스테이트 Wölffer Estate의 서머 인 어 보틀 로제 Summer in a Bottle Rosé는 이름처럼 시각적으로도 아름답고 맛이 상쾌하다. 은은한 복숭아 향과 잘 익은 멜론, 시트러스의 조화가 기분 좋은 산미와 어우러져 무더운 날씨에 잘 어울린다. 특히 아시아식 샐러드, 연어 타다키, 스시, 베트남식 월남쌈과의 조합이 탁월하다. 상큼한 민트, 라임, 생선 소스 같은 재료들과의 궁합이 좋아 여름 저녁 테라스에서 가벼운 음식과 곁들이면, 마치 여행을 떠난 듯한 기분을 느낄 수 있을 것이다.
2 아폴로스 프레이즈, 드라이 리즐링 라호마 빈야드
아폴로스 프레이즈 Apollo’s Praise의 드라이 리즐링 라호마 빈야드 Dry Riesling Lahoma Vineyards의 알코올 도수는 12.5도로 낮지만, 입을 가까이 대는 순간 퍼지는 풍부한 아로마와 입안 가득 느껴지는 복합적인 과일 풍미가 매력적이다. 선명한 산미 덕분에 전체적인 밸런스도 훌륭해서 자연스럽게 손이 간다. 특히 매콤한 아시아 요리와 찰떡이라, 스파이시한 타이 누들이나 김치볶음밥, 혹은 고수가 첨가된 베트남식 볶음요리와 즐기는 것을 추천한다. 매운맛을 부드럽게 감싸주면서, 와인의 과일 풍미가 요리의 풍성함을 더욱 살려줄 것이다.
3 버튼우드 그로브 와이너리, 언오크드 샤도네이
가볍고 신선한 스타일을 좋아한다면 버튼우드 그로브 와이너리 Buttonwood Grove Winery의 언오크드 샤도네이 Unoaked Chardonnay 2024를 추천한다. 오크 숙성을 하지 않아 샤도네이 본연의 생동감 있는 과일 풍미가 고스란히 살아 있고, 질감도 산뜻하고 깔끔해 부담없이 즐길 수 있다. 첫 모금에서 전해지는 풋사과, 배, 시트러스의 뉘앙스가 입안을 맑게 채워준다. 리코타 치즈를 곁들인 가벼운 샐러드나 삶은 아스파라거스에 허브 오일을 뿌린 요리, 혹은 크림치즈를 올린 크래커나 스시와 함께 즐겼을 때 가장 잘 어울린다. 담백하면서도 섬세한 맛의 음식들과 조화를 이루며 와인의 상큼함이 더욱 살아난다.
4 닥터 콘스탄틴 프랭크, 세미 드라이 리즐링
조금 더 부드러운 스타일을 원한다면 닥터 콘스탄틴 프랭크 Dr. Konstantin Frank의 세미 드라이 리즐링 2023이 제격이다. 은은한 단맛과 생동감 있는 산미가 조화롭게 어우러져 한 모금 마시는 순간 기분이 환해지는 느낌이다. 과실 향과 은은한 꽃 향기, 미네랄리티가 길고 섬세하게 이어지면서 입안을 부드럽게 감싸준다. 가리비나 새우 등 해산물 요리, 특히 크림소스를 곁들인 메뉴와 잘 어울린다. 중식이나 태국 요리, 혹은 모로코식 향신료가 들어간 요리와 함께 마셨을 때 와인의 풍미가 더욱 풍성하게 살아난다. 감미로운 향신료와 와인의 균형감 있는 달콤한 산미가 탁월한 페어링을 만들어준다.
