이스트의 언어 이스트의 언어 이스트의 언어 by 문혜준| ‘동쪽을 비추다’라는 자신의 이름처럼 조영동 셰프는 동아시아의 미식을 자신만의 시선으로 비춘다. 동양의 문화와 서양의 테크닉이 교차하는 경계 위에서 쌓여가는 이스트만의 언어. 시그니처 메뉴인 갈비 스톤. 도넛 형태의 디시 안에는 잘게 찢은 갈비가 블루치즈와 곁들여졌다. 칼 같이 정렬된 by 문혜준|
Rustic Essence Rustic Essence Rustic Essence by 문혜준| 투박한 결 속에 숨겨진 뜨거운 진심. 멕시칸 퀴진의 낯선 아름다움을 단단한 언어로 빚어내는 진우범 셰프. 옥수수 반죽의 꾸덕한 느낌을 살린 관자 소페. 북해도 관자를 큐어링한 후 사과나무로 훈연해 올렸다. 아즈텍 분위기를 풍기는 에스콘디도 매장 전경. by 문혜준|
센 강에서 즐기는 미식 센 강에서 즐기는 미식 센 강에서 즐기는 미식 by 권아름| 호화롭게 꾸민 요트에서 파리의 아름다운 풍경을 반찬 삼아 맛있는 요리를 즐길 수 있는 로맨틱한 돈 주앙 II의 항해가 시작된다. by 권아름|
