아이스크림에 올릴 소스와 토핑을 직접 만들고 엄선한 재료를 사용하는 것이 특징이다.
입은 물론 눈까지 즐겁게 하는 비스토핑 Bistopping. 아이스크림에 곰 인형, 왕관, 리본, 별 모양의 초콜릿과 소스 등 갖은 토핑을 얹어주는데 마치 액세서리를 보는 듯 다채로운 색과 모양에 입이 쩍 벌어진다. 모두 지방 함량을 높여 진한 맛이 좋은 아이스크림에 직접 만든 토핑을 올린 것으로, 한국을 찾은 일본 관광객에게도 꼭 먹어봐야 하는 디저트로 유명하다. 아이스크림을 담는 콘의 경우 트랜스 지방이 함유된 마가린과 쇼트닝 등을 일절 사용하지 않고 유기농 밀가루, 유기농 설탕 등의 엄선된 재료로 만든다. 그래서 느끼하거나 입안에서 겉돌지 않고 구수하면서 바삭한 맛이 좋다. 초콜릿 아이스크림에는 초콜릿 분말 대신 프랑스산 발로나 초콜릿을 쓰고 민트 소스도 직접 만든다. 이렇게 신경 써 만들고 엄선한 재료를 사용하는 것이 특징이다. 인기 메뉴로는 색색의 시리얼로 만든 하트 모양의 과자 안으로 얼굴을 넣고 사진을 찍을 수 있는 일명 ‘셀카 아이스크림’이 있다.
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