기존의 중식 조리법과 달리 찌거나 굽는 방식이다.
보양 메뉴는 대체로 기름지거나 높은 열량으로 마음껏 즐기기 부담스러운 것이 사실. ‘더 라운드’는 보양 메뉴의 딜레마를 해결한 차이니스 레스토랑이다. 기름에 볶고 튀기는 기존의 중식 조리법은 최대한 배제하고 찌거나 굽는 방식을 택했다. 열량 걱정을 줄인 것은 물론 영양소는 보존하고, 담백한 맛은 배가시켰다. 대표 메뉴는 북경식 오리구이. 북경 현지에서 사용하는 것과 같은 화덕에 오리를 구워 기름기는 쪽 빼고 스모키한 향을 더했다. 체력 충전의 대표 재료인 쇠고기 요리도 빼놓을 수 없다. 매운맛, 단맛, 신맛을 고루 갖춘 삼채와 부드러운 쇠고기 안심이 조화로운 삼채 쇠고기가 그 주인공. 여기에 아삭아삭한 식감과 짭조름한 맛이 없던 입맛도 끌어올리는 아이스 플랜트 굴소스 샐러드를 곁들이면 금상첨화다. 2층 건물의 더 라운드에서 브런치 카페와 같은 캐주얼한 분위기를 선호한다면 1층 홀이나 테라스 좌석을, 프라이빗한 분위기를 원한다면 2층에 마련된 룸으로 예약할 것을 추천한다.
add 서울시 강남구 청담동 3-16 1층 tel 02-545-4448
