색다른 보양식 본 메로우와 치킨 아보카도 샐러드를 맛볼 수 있다.
오세준 셰프의 영국식 브런치 레스토랑으로 유명한 파크 로얄에서 보양 메뉴를 내놓는다는 사실에 의아해할 수도 있지만, 메뉴판을 자세히 들여다보면 고개가 절로 끄덕여진다. 우선 본 메로우부터 살펴보자. 소 정강이뼈를 구워 젤처럼 말랑말랑해진 골수를 스프레드처럼 빵 위에 발라 먹는 요리로 포르치니와 캐러멜라이징한 양파를 토핑하면 풍미가 더욱 풍성해진다. 곰탕처럼 뼈를 푹 고아 국물로만 먹었다면, 본 메로우는 색다른 보양식이 틀림없다. 더 흥미로운 메뉴를 추천하자면 치킨 아보카도 샐러드는 어떨까. 이 메뉴의 핵심은 아보카도. ‘천연 영양제’라고 불릴 만큼 영양소가 풍부하고 특유의 부드러운 식감이 치킨과 샐러드의 케미를 상승시킨다. 브런치 메뉴 중에는 양고기 허머스 에그플랜트가 있다. 건포도 발효종으로 만든 사워도우 브레드부터 제철 샐러드, 큐민과 바비큐 소스로 맛을 낸 양고기까지 한 접시에 푸짐하게 담아내 든든하다. 파크 로얄은 영국 대저택의 응접실 같은 우아한 실내가 인기지만, 여름에는 밤의 정취를 만끽할 수 있는 테라스 좌석도 그에 못지않게 인기 있다.
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