Hansik Wave Hansik Wave Hansik Wave by 김민지| 이번 겨울 뉴욕과 서울에서 각각 한식을 대표하는 최정상 셰프들이 세계인을 위한 한식 요리책을 잇달아 펴냈다. <미쉐린 가이드>와 ‘월드 베스트 레스토랑 100’에서 빠지지 않는 레스토랑 밍글스와 아토믹스의 셰프와 이야기를 나눴다. <JANG: The Soul of Korean Cooking> 밍글스 강민구 셰프 밍글스에서 by 김민지|
김은희의 뉴 코리안 프렌치 김은희의 뉴 코리안 프렌치 김은희의 뉴 코리안 프렌치 by 김민지| 더 그린테이블 14주년을 맞은 김은희 셰프가 공간 사옥에서 또 한번 새로운 시작을 알린다. 왼쪽부터 바질 아이스크림, 사블레 쿠키 위에 배와 대추로 만든 잼을 넣은 바닐라빈 무스 케이크, 사과에 녹두 전분을 넣어 굳힌 궁중병과, 우리밀로 만든 약과. 파인다이닝의 오너 by 김민지|
솔밤의 계절 솔밤의 계절 솔밤의 계절 by 김민지| 24절기의 맛과 멋 그리고 따뜻한 사람들이 공존하는 엄태준의 솔밤 이야기. 안심과 양송이로 만든 뒥셀을 넣어 말은 송화버섯과 브라운 버터에 볶은 꽃송이버섯. 곤드레 장아찌와 참죽나물을 올리고 양지와 버섯 베이스 소스를 함께 곁들였다. 태양이 떠 있는 각도에 따라 1년을 by 김민지|
파인다이닝 뷔페, 레스토랑 ‘라세느’ 리뉴얼 오픈 파인다이닝 뷔페, 레스토랑 ‘라세느’ 리뉴얼 오픈 파인다이닝 뷔페, 레스토랑 ‘라세느’ 리뉴얼 오픈 by 박효은| 이제 뷔페도 파인다이닝이다. 서울 잠실 롯데호텔 월드에 위치한 뷔페 레스토랑 ‘라세느(LA SEINE)’가 새 단장을 마치고 최근 오픈했습니다. ‘파인 다이닝의 품격을 담은 프리미엄 뷔페’ 라세느는 파리 세느강을 모티브로 연출되었는데요. 공개된 내부는 파리지엔이 오가는 현지 레스토랑과 흡사합니다. 클래식과 모던의 조화는 by 박효은|
감각을 깨우는 미식 여행 감각을 깨우는 미식 여행 감각을 깨우는 미식 여행 by 원지은| 입안 가득 퍼지는 해산물의 풍미와 함께 미디어 아트를 감상할 수 있는 몰입형 파인다이닝 레스토랑 카니 랩이 도산대로에 문을 열었다. 식사하는 동안 예술이 눈앞에 펼쳐지는 이곳은 인터랙티브 미디어 아트 그룹 사일로랩과 공동 제작해 아침 해가 떠오르는 새벽녘부터 은하수가 펼쳐지는 by 원지은|
미술관 안 레스토랑 미술관 안 레스토랑 미술관 안 레스토랑 by 강성엽| 입구부터 심상치 않다. 셰프가 선택한 식재료 하나하나까지 나름의 이유가 있다. 뉴욕에 오픈한 파인다이닝 레스토랑 프레보는 새롭고 신선한 경험에 집중한다. 시각적 경험부터 미각적 경험까지 프레보는 새로움과 신선함으로 가득하다. / © Diane Kang 만약에 정확한 주소로 레스토랑을 찾아갔는데, by 강성엽|
