35년의 동행…토종잡지로 성공신화를 쓰다. 잡지계 미다스의 손 더북컴퍼니 신소희·이소영 공동발행인.

더북컴퍼니 공동발행인 신소희(왼쪽), 이소영.

‘우리 같이 나가서 일 한번 저질러볼까?’

이십대 초반 수습기자 시절부터 옆자리에서 25년을 동고동락해온 선배가 물었다. 생각할 것도 없이 `오케이`였다. 그렇게 2004년 3월, `엘르` 편집장을 지낸 신소희(59), `쎄씨` 창간 편집장을 지낸 이소영(56) 두 `잡지의 달인`이 의기투합했다. 또 한 명의 선배와 함께 독립했고, 5개월 만인 8월 첫 잡지 `싱글즈`를 펴냈다. 10년 만에 더북컴퍼니는 `마리끌레르` `메종` `긱` `뷰티쁠` `에비뉴엘` `주부생활` 등 8개 월간지와 12개의 CP매거진, 광고대행사 레드슈즈를 거느린 잡지업계 `빅3`로 성장했다.

함께 승선해 최고운영책임자(COO)를 맡았던 이형옥 선배는 다른 잡지사를 만들어 독립했지만, 두 사람의 동행은 여전히 굳건하다. 서울 강남구 논현동 더북컴퍼니에서 만난 신소희, 이소영 공동발행인은 ‘처음엔 은행에서도 동업을 한다니 대출을 꺼렸다’면서도 ‘눈빛만 봐도 통하는 사이다보니 서로의 단점을 보완하는 든든한 파트너가 됐다’고 말했다.

실제 성격은 물과 불처럼 다르다. 신 대표는 판단ㆍ분석력이 뛰어나고, 추진력은 이 대표의 장기라 각각 살림과 편집을 책임졌다. 토종잡지 `싱글즈`의 성공은 10년이나 앞서 `골드미스 세상`을 예견한 두 사람의 탁월한 감각에서도 왔다. 기자부터 편집장까지 두루 거쳐 현장에서 발로 뛰고 땀 흘리며 취재한 경험이 기존의 `판을 깨는` 매체를 탄생시켰다.

이 대표는 ’25년을 한 길만 파다 보니까 말하자면 직관과 경험이 만나 시장을 먼저 보는 눈이 생긴 것 같았다. 광고 패션 뷰티 업계에는 25~35세의 자기 세계를 가진 독신여성들이 마침 많았다. 그들을 위한 잡지를 만들고 3~4년이 지나니 `싱글 라이프`가 사회문화적 이슈가 되더라’고 했다. 둘은 술과 골프를 하지 않는다. 그런 악조건으로 사업을 하려다 보니 새로운 무기가 필요했다. 술 대신 광고주의 마음을 잡기 위해 값진 점심 시간을 선물하자는 아이디어를 냈다. 2시간 동안 점심을 먹으며 명강사를 초청해 이야기를 듣는 `더북포럼`을 만든 것. 10년 동안 시장 시절의 이명박 전 대통령, 안철수 의원, 조정래 작가, 하라 겐야 디자이너 등 명사들이 강연을 했고 호응은 뜨거웠다.

`싱글즈`로 겨우 자리 잡은 작은 회사는 `도박`으로 2007년 크게 도약할 계기를 마련했다. 10여 년 전부터 국내 잡지시장은 `보그` `바자` 등 해외 유명 라이선스지가 장악하기 시작했다. 때마침 시장에 매물로 나온 게 `마리끌레르`. 골리앗 같은 굴지의 잡지사들에 도전장을 던지고는 `다윗`인 이들이 파리로 무작정 날아갔다. ‘무모했죠. 그런데 `저희 스태프들의 경력을 합치면 100년 이상이니 믿어달라`고 설득했어요. 그렇게 잡지를 따냈고 열심히 키우니 7년 만에 매출이 딱 2배가 됐죠.'(신소희)

이후로는 승승장구였다. 2004년 30여 명이던 규모가 150여 명으로 커졌고, 매출도 두 배 이상 뛰었다. 4년 전 업계 최초로 SNS매거진 `뷰티쁠(Beauty+)`을 냈고, 2012년에는 토종 남성패션지 `긱(GEEK)`을 만들어 호평받았다. 모두 틈새를 파고들어 새로운 시장을 연 실험의 성공이었다. 이제 시장을 선도하는 위치에 섰지만 미래에 관한 고민은 많다.

‘디지털 시대가 오면서 잡지도 그렇고 미디어 환경이 변화가 크죠. 그래도 저희가 믿는 건 사람 마음을 움직이는 건 콘텐츠라는 믿음입니다. 사람들에게 여유와 여백, 휴식도 필요하지 않을까요?'(이소영)

앞으로 10년의 목표는 글로벌 시장 진출이다. 지난해 11월 중국 3위 IT기업 네티즈(Netease)와 모바일 잡지 `싱글즈 차이나`를 발간했다. 올 9월에는 `싱글즈 타일랜드`를 론칭한다. 다음은 인도네시아와 말레이시아가 목표다. ‘바자 등과 당당하게 경쟁해 2015년까지 아시아 5개국에 `싱글즈`를 펴내는 게 목표’라면서 둘은 한목소리로 말했다. ‘다행히 `별에서 온 그대` 같은 드라마가 너무 잘해줘서, 한국의 뷰티산업에 대한 관심이 폭발적이에요. 전지현 덕을 좀 봐야죠. 한국이 아시아를 쥐고 흔들 수 있다는 걸 보여줄 겁니다.’

에디터 Writer 김슬기 기자 (매일경제)
포토그래퍼 더북컴퍼니
출처 매일경제 http://m.mk.co.kr

백설 ‘카스테라믹스’, 큐원홈메이드 ‘치즈케익믹스’, 오뚜기 ‘쵸코 핫케이크 가루’

● 백설 ‘카스테라 믹스’
동봉된 당믹스와 올리고당에 우유, 달걀을 넣고 충분히 거품을 낸 다음 카스텔라 믹스를 넣고 섞은 반죽을 오븐에 구우면 되는 카스텔라 믹스. 팽창제 및 유화제를 사용하지 않았다. 300g, 2천6백원.

조미아 촉촉하면서 부드러운 맛이 좋아 만족스러운 제품. 제과제빵의 원리를 잘 파악하면 조리 과정이 어렵지 않은 편. 반죽을 하고 굽기까지 총 1시간이면 충분하다.

이미령 다른 믹서에 비해 이 제품은 만드는 방법이 까다롭다. 핸드 믹서가 없어서 손으로 거품을 내었더니 거품이 충분히 나지 않았다. 그러다 보니 촉촉하고 보드라운 식감을 살리기 힘들다. 하지만 맛은 집에서 구운 카스텔라치곤 만족스러웠다.

최성희 총 1시간 정도가 소요되고 난이도는 어려운 편. 오븐이 고장나서 밥솥에 구웠는데 의외로 훌륭한 맛을 낸다. 단, 단맛이 강해서 차라리 사 먹는 게 더 좋겠다는 생각이 든다. 취향에 따라 한두 입 먹고는 말 듯하다.

이혜미 제과점의 폭신폭신한 카스텔라를 기대했다면 오산. 레시피대로 충분히 거품을 낸 반죽에 카스텔라 믹스를 넣어 재빨리 저었는데도 조금 질기고 쫀득한 식감이다. 또 알려주는 온도와 시간대로 오븐에 구웠지만 실패. 브라우니 믹스처럼 전자레인지에도 구울 수 있었으면 하는 아쉬움이 남는다.

● 큐원홈메이드 ‘치즈 케익믹스’
덴마크산 에멘탈 치즈를 사용한 치즈 케이크 믹스에 우유를 넣어 반죽한 다음 초콜릿 크런치 위에 올려 굳히면 되는 치즈 케이크 믹스. 150g, 3천7백원.

조미아 마치 치즈 아이스크림과 같은 부드러운 맛이 좋다. 우유에 치즈 케이크 믹스를 섞어 냉동고에 얼리면 되니 조리 과정이 간단하다. 특히 오븐 없이 만들 수 있어 매우 만족스럽다. 불을 사용하지 않아 아이와 함께 만들기에 좋을 듯하다.

이미령 달콤하고 진한 치즈 맛이 난다. 레시피대로 만든 반죽을 냉동실에서 1시간 동안 굳혔지만 치즈 케이크보다는 티라미수에 가까운 식감. 케이크 윗면을 매끄럽게 만들기가 어려워 제과점의 치즈 케이크와 같은 비주얼이 나오지는 않지만 홈 베이킹으로는 충분한 제품.

최성희 레시피와 같이 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 만족스럽다. 단, 조금 덜 달았으면 하는 아쉬움이 있다. 또 한 조각 분량의 치즈 케이크만 나와서 여럿이 즐기기에는 양이 부족하다.

이혜미 이전에 먹어본 치즈 케이크와 같은 진한 치즈 맛이 덜하고 단맛이 많이 난다. 치즈 케이크라기보다는 마치 치즈 아이스크림을 먹는 듯한 느낌이다. 유리컵이나 머핀용 베이킹컵에 넣어 얼리기에 적당할 만큼 양이 적다.

● 오뚜기 ‘쵸코 핫케이크 가루’
초콜릿 칩이 섞인 코코아 가루에 우유나 물, 달걀을 넣고 팬에 구우면 되는 초콜릿 핫케이크. 500g, 2천5백50원.

조미아 한데 섞은 반죽을 팬에 바로 구우면 되니 조리 과정이 편리하다. 또 핫케이크 반죽을 팬에 굽는 대신 오븐이나 찜통에 넣으면 초콜릿 케이크, 초콜릿 머핀로도 즐길 수 있다.

이미령 반죽하는 10분과 굽는 10분, 총 20분이면 완성! 생각보다 달지 않고 고소한 맛이 느껴져 우유와 함께 아침 식사로 먹기에 좋다.

최성희 15분이면 뚝딱 하고 핫케이크를 만들 수 있다. 초콜릿 향이 나지만 초콜릿의 단맛은 거의 없다. 플레인 핫케이크보다 맛있어서 나이불문 남녀노소 좋아할 맛이다.

이혜미 코코아 가루에 들어 있는 초콜릿 칩이 녹기 때문인지 플레인 핫케이크보다 훨씬 부드럽다. 식감과 맛이 모두 만족스럽고 만들기도 쉬워 아이와 함께 쿠킹 타임을 가지기에 좋은 제품이다.

에디터 이경현 | 포토그래퍼 조용기ㅣ어시스턴트 김지희
출처 〈MAISON〉 2014년 3월호

홍진경이 싱싱하고 향긋한 봄나물을 주제로 한 작은 파티를 열었다. 소박한 재료지만 그녀만의 감각을 살려 더없이 특별했던 봄날의 맛있는 식탁으로의 초대.

↑ 벽에 기댄 작품은 허명욱 작가의 ‘Scale 1800’ 시리즈.

바쁜 일상 속에서도 홍진경은 종종 손님들을 초대해 솜씨를 발휘하곤 한다. 아직 겨울의 흔적이 역력하지만 그녀는 싱싱하고 향긋한 봄나물로 작은 초대상을 마련했다. 달래와 곰취, 냉이, 미나리, 취나물, 쑥갓, 두릅 등 온통 녹색빛으로 가득한 주방에서 재료를 다듬고, 분주하게 요리하던 그녀는 일상 속에서 지인들과 즐기는 식사가 얼마나 큰 기쁨이 되는지 말했다. “지인들과 맛있는 음식을 나눠 먹고 이야기를 나누는 것만큼 즐겁고 편한 일은 없는 것 같아요. 저는 소박해도 푸근한 집밥을 대접하곤 해요. 손님들이 자기 집에 있는 것처럼 편하게 즐기다 가길 바라거든요.” 평소 철저하게 소식을 하지만, 되도록 하루 한 끼니 정도는 건강한 집밥을 챙겨 먹는다는 홍진경은 봄이 되면 달래부터 찾는다.

별다른 반찬이 없어도 갓 지은 잡곡밥에 잘 익은 김치와 달래장을 곁들이면 맛있게 한 그릇을 비울 수 있기 때문이다. 달래 된장국을 끓이거나 곱게 간 깨소금과 다진 마늘을 조금 넣어 간단하게 달래무침을 만들어 먹기도 한다. “봄에는 뭐니 뭐니 해도 나물이 맛과 영양 두 가지 면에서 모두 최고인 것 같아요. 많이 먹어도 부담 없고, 향도 좋아 먹고 나면 기분이 좋아지죠. 그래서 이번 모임에는 갖가지 봄나물을 이용한 요리를 만들어보았어요.”

↑ 깻잎나물을 무치고, 쑥갓을 데치고, 파를 다지는 등 봄나물 초대상을 준비하고 있는 홍진경. 향긋한 나물 향과 녹색으로 가득한 그녀의 주방에는 봄기운이 물씬 풍긴다.

날이 어둑해지자 홍진경은 세로로 길쭉한 거실에 가로로 놓인 큼직한 나무 식탁을 파티 테이블로 꾸미기 시작했다. 나뭇결이 고스란히 드러나는 테이블은 각기 다른 디자인과 컬러의 의자와 어울렸다. 평소 녹색 식물을 좋아하는 홍진경은 가지가 무성한 매화와 녹색 식물을 테이블 양 끝에 포인트로 놓고, 덴마크 브랜드 바이 라센의 모던한 촛대를 놓아 파티 분위기를 살렸다. 미나리 문어초, 전복 표고버섯 청경채볶음, 삼색 나물 등 봄나물을 이용한 다양한 요리는 이능호, 이세용, 김규태 작가 등의 한식기에 담겼다. “그릇을 좋아하지만 한 작가나 스타일을 고집하는 편은 아니에요. 심플하고 모던한 스타일을 좋아하다 보니 지금의 컬렉션을 이루게 됐어요. 또 한식 위주의 식생활에 어울리는 한국 도자 작가의 작품 위주로 구입하게 된 것 같아요.”

자신만의 방식대로 믹스매치를 즐기는 홍진경은 다양한 식기의 조합으로 스타일링에 변주를 주곤 한다. 이번 상차림에서는 한국 도자 작가의 식기를 메인으로 사용했지만, 물잔은 서양의 클래식한 찻잔에 아래로 와인의 스템 부분을 연결한 셀레티의 독특한 제품을 사용했다. “더 이상 동서양의 스타일을 나누는 것은 의미가 없는 것 같아요. 어떤 음식을 담고 어떻게 매치하느냐에 따라 서로의 쓰임이 바뀌기도 하거든요. 저는 앞으로 틀에 갇히지 않은 새로운 스타일링에 많이 도전해보고 싶어요.” 지인들이 하나 둘씩 도착하고 홍진경은 샴페인을 따는 걸로 봄날의 만찬을 시작했다. 향이 각기 다른 봄나물과 상큼한 샴페인의 색다른 조화. 그녀의 집은 이미 봄이 완연했다.

↑ 홍진경은 건강하고 풍성한 집밥으로 손님 초대상을 차리는 것이 즐겁다고 한다.

RECIPE

▲ 조개탕
모시조개 400g, 원추리 200g, 청양고추 1개, 소금 1큰술, 물 4컵, 다시마(5×5cm) 1장

1 모시조개를 찬물에 담아 약간의 소금을 넣고 해감한다.
2 차가운 물에 다시마를 넣고 끓여 다시마 육수를 우린다.
3 2에 해감한 모시조개를 넣고 끓인다.
4 3이 끓기 시작하면 원추리를 넣고 청양고추는 어슷하게 썰어 넣는다. 조개들이 입을 벌리면 소금을 넣고 끓인다.

▲ 삼색 나물 (쑥갓무침, 애호박볶음, 느타리버섯볶음)
쑥갓무침(쑥갓 200g, 파 10g, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 · 다진 파 · 참기름 1작은술씩, 소금 조금), 애호박볶음(애호박 100g, 새우젓 10g, 다진 마늘 · 다진 파 1작은술씩, 올리브오일 조금), 느타리버섯볶음(느타리버섯 150g, 굵은소금 · 다진 마늘 · 다진 파 1작은술씩, 소금 · 깨소금 · 참기름 · 올리브오일 조금씩)

1 쑥갓은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2 1에 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 버무린 다음 소금으로 간해 쑥갓무침을 완성한다.
3 애호박은 길이로 반 자르고 0.5cm 두께로 썬다.
4 팬에 올리브오일을 두르고 애호박을 볶다가 새우젓으로 간하며 볶아 애호박볶음을 완성한다(새우가 크면 다진다).
5 느타리버섯은 손으로 찢어 끓는 물에 데친다.
6 찬물에 헹궈 물기를 짜고 다진 파, 다진 마늘, 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 버무린다. 팬에 올리브오일을 두르고 볶아 느타리버섯볶음을 완성한다.
7 커다란 접시에 각 나물을 보기 좋게 담는다.

▲ 전복 표고버섯 청경채볶음
전복 5개, 마른 표고버섯 6개, 청경채 4포기, 쯔유 · 올리브오일 2큰술씩, 소금 · 후춧가루 조금씩, 다진 마늘 1작은술

1 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼어내고 물기를 뺀다.
2 전복은 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 팬에 올리브오일을 두르고 표고버섯, 전복, 다진 마늘, 쯔유를 넣어 볶다가 청경채를 넣어 살짝 볶는다.

▲ 봄나물 비빔밥
밥 4공기, 고추장 4큰술, 참기름 3작은술, 깻잎나물(깻잎 200g, 진간장 2큰술, 국간장 1/2큰술, 파 10g, 마늘 2톨, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 올리브오일 적당량), 취나물(취나물 200g, 진간장 2큰술, 국간장 1/2큰술, 파 10g, 마늘 2쪽, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 올리브오일 · 꽃소금 조금씩), 달래나물(달래 200g, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 2큰술)

1 깻잎과 취나물은 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2 파와 마늘은 다지고, 깻잎과 취나물에 각각 진간장, 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무친다.
3 올리브오일을 두르고 2를 볶아 깻잎나물과 취나물을 완성한다.
4 달래는 다듬어 씻은 다음 5~6cm 길이로 자른다. 깨소금과 다진 마늘을 넣고 버무려 달래나물을 완성한다.
5 비빔밥 용기에 밥과 3가지 나물을 담는다.
6 작은 종지에 고추장과 참기름을 각각 담는다.

▲ 미나리 문어초
문어 300g, 미나리 200g, 레몬 1개, 굵은소금 적당량

1 문어는 굵은소금으로 비벼 씻은 다음 끓는 물에 삼는다.
2 1을 건져 껍질을 벗기고 0.3~0.4cm 두께로 썬다.
3 접시에 미나리를 보기 좋게 담고 문어를 올린다.
4 레몬은 4등분해 먹기 직전에 짜서 소스로 곁들인다.

▲ 곰취 쌈밥
밥 4공기, 곰취 40장, 소금 조금, 막된장(된장 100g, 무 50g, 달래 80g, 양파 · 파 40g씩, 청양고추 1개, 마늘 2쪽, 고춧가루 3큰술, 물 2컵)

1 무, 달래, 양파, 청양고추는 잘게 썰고 파와 마늘은 다진다.
2 냄비에 1의 재료, 물, 된장을 넣고 한소끔 끓이다가 고춧가루를 넣고 자박하게 끓여 막된장을 완성한다.
3 곰취는 데쳐서 물기를 짠 다음 밥을 올리고 말아 쌈밥을 만든다. 막된장을 쌈밥에 곁들인다.

위 왼쪽 샴페인 한 병을 따는 것으로 파티를 시작! 봄나물과 샴페인의 조화가 색다르다.
위 오른쪽 이정미, 이세용, 김규태 등의 한국 작가의 식기를 기본으로 이탈리아 브랜드 셀레티의 독특한 잔과 덴마크 브랜드 바이 라센의 촛대로 멋스럽게 꾸민 테이블.
아래 홍보대행사 APR 최은호 부장, 한남동의 맛집 빠르크의 박모과 대표, 매니즈먼트 ㈜신화사의 신귀란 대표 등 홍진경의 지인들이 음식을 먹고 이야기를 나누며 즐거운 시간을 보내고 있다.

↑ 홍보대행사 APR 최은호 부장, 한남동의 맛집 빠르크의 박모과 대표, 매니즈먼트 ㈜신화사의 신귀란 대표 등 홍진경의 지인들이 음식을 먹고 이야기를 나누며 즐거운 시간을 보내고 있다.

에디터 송정림 | 포토그래퍼 이과용 | 어시스턴트 김지희