예술적인 생활

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예술적인 생활

예술과 디자인 관련 기획을 진행하는 회사 P/P/S의 구병준 대표와 예술&디자인 편집매장 챕터원의 김가언 대표 부부가 현대 예술과 휘슬러의 솔라 리빙 컬렉션으로 새로운 설치 작업을 완성했다. 예술과 일상의 조화 속에서 신선한 감동이 일었다.

↑ 피트 하인 이크의 테이블 위에 올린 레드와 그레이 솔리드 컬러 솔라 리빙 컬렉션이 하나의 패턴을 이루는 듯하다.

현대 예술이 대중과 친해지려는 다양한 시도를 하고 있음에도 여전히 많은 사람들은 현대미술을 난해하다고 생각한다. 하지만 예술의 벽은 높지 않다. 수많은 예술이 우리의 삶 곳곳에 스며 있으며 예술은 우리가 일상 속에서 느끼고 향유할 때 비로소 그 가치를 인정받는다. 지난 4월에 개관한 ‘삼성 이노베이션 미술관’을 기획, 콘텐츠를 개발하는 것은 물론 국내외 작가들의 작품을 상품화하는 등 예술과 디자인과 관련해 상업적 기획을 주로 하는 회사 P/P/S의 구병준 대표와 가로수길의 편집매장 챕터원의 김가언 대표 부부는 예술의 대중화를 위해 오랜 시간 동안 노력해왔다. “많은 사람들이 예술 작품이라고 하면 무조건 어렵고 비싸다고 생각하는 경향이 있어요. 예술은 일상과 가장 가까운 것이어야 한다고 생각해요. 예술은 눈으로만 감상하고 끝나는 것이 아니라, 직접 사용하고 느껴야 하는 것입니다.” 구병준 대표는 대중이 예술에 대해 보다 편안한 시각을 갖기를 바랐다. 페인팅은 물론 오브제, 소품 등 작가들의 다양한 작품을 평소 삶 속에 녹여온 이들 부부가 최근 휘슬러의 테이블웨어 솔라 리빙 컬렉션을 만났다. 꾸준한 사랑을 보내준 한국 여성들에게 보답하는 의미로 휘슬러가 출시한 솔라 리빙 컬렉션은 모던하고 감각적인 테이블웨어 시리즈. 빅 플레이트와 디너 플레이트, 수프 볼, 큰 사이즈와 작은 사이즈 머그를 기본 구성으로 하며, 레드와 그레이 솔리드 컬러를 비롯해 휘슬러의 상징인 오리지널 솔라 패턴과 패턴의 컬러 조합에 변화를 준 레트로 솔라 옐로, 레트로 솔라 레드 등으로 이루어진다. 구병준, 김가언 부부는 솔라 리빙 컬렉션을 이용해 현대 예술품으로 가득한 이태원의 자택과 챕터원의 곳곳에서 새로운 설치를 시도했다.

부부가 솔라 리빙 컬렉션을 가장 먼저 들인 곳은 자택의 거실. 일본 화가 무라카미 다카시의 그림을 배경으로 네덜란드 출신의 유명 가구 디자이너 피트 하인 이크의 커다란 테이블과 팬톤 체어가 놓여 있는 거실에 레드와 그레이 솔리드 컬러의 솔라 리빙 컬렉션을 피트 하인 이크의 테이블 위에 리드미컬하게 올려놓았다. 빨간색과 갈색, 녹색 등으로 색칠된 나무판을 겹겹이 쌓아 만든 테이블 위에서 솔라 리빙 컬렉션은 마치 새로운 패턴을 입은 듯 자연스럽게 어우러졌다. “식기라고 해서 반드시 주방에만 있어야 하는 것은 아니라고 생각해요. 테이블 위에 오브제처럼 놓거나 책상 위에 스테이셔너리를 담는 작은 함으로 대용할 수도 있죠. 그런데 솔라 리빙 컬렉션은 어느 용도로도 모두 잘 어울려요.” 구병준 대표는 솔라 리빙 컬렉션의 잠재된 소화력에 감탄했다. 이어서 휘슬러의 스테인리스 스틸 주방 용품과 솔라 리빙 컬렉션으로 그들의 주방을 채웠다. 8인용 나무 식탁 위에 주방 용품과 작가의 오브제를 함께 펼쳐놓았으며, 주방 창문 아래 선반에 줄지어 있는 와인과 리미티드 에디션의 음료들 사이에 솔라 리빙 컬렉션을 매치했다. “샐러드나 파스타 등 다양한 요리를 남편이 저보다 즐겨요. 식기나 조리 도구에도 관심이 많은 편이죠. 디자인이 과한 것보다는 심플하면서도 개성 있는 제품을 선호하는 남편의 취향을 알기 때문에 휘슬러의 솔라 리빙 컬렉션을 보는 순간 남편이 좋아하겠다 싶었어요.” 김가언 대표는 솔라 리빙 컬렉션의 레드와 그레이 솔리드 컬러를 남편이 좋아한다며 덧붙였다. 구병준 대표는 무엇보다 솔라 리빙 컬렉션의 견고하고 군더더기 없이 깔끔한 디자인 감각을 높이 샀다. 지나치게 멋 부리기보다 기본에 충실한 모습에서 역사적인 브랜드다운 자신감이 묻어난다는 것. “훌륭한 작가일수록 기본에 충실해요. 이들의 작품은 98%는 기본, 2%는 감성으로 이루어져 있다고 할 수 있죠. 기본에 충실한 작품은 조용하지만 커다란 감동을 선사합니다. 저는 휘슬러 솔라 리빙 컬렉션과의 작업을 통해서도 이 같은 감동을 느낄 수 있었어요.”

그들의 편집매장인 챕터원에서도 솔라 리빙 컬렉션과 함께 새로운 설치 작업이 이어졌다. 일본의 컨템포러리 가구 디자인 그룹인 듀엔데의 파이프 선반과 에이치콤마의 소파와 테이블, 골든 훅, 드로잉으로 앤디 워홀을 그린 데이비드 슈리글리의 포스터 등과 함께 자연스럽게 어우러지는 솔라 리빙 컬렉션. 일상에 녹아든 예술은 신선하고 잔잔한 감동임을 부부는 증명해 보였다.

↑ 일본 컨템포러리 가구 브랜드 듀엔데 파이프 행어, 선반과 조화를 이루는 솔라 리빙 컬렉션. 행어에 걸어놓은 앤디 워홀 패브릭 포스터가 아티스틱한 분위기를 연출한다.

↑ 각기 다른 크기의 에이치콤마 식탁 위에 솔라 리빙 컬렉션과 휘슬러의 조리 도구가 오브제처럼 놓여 있다.

↑ 솔라 리빙 컬렉션을 이용한 거실 연출. 골든 훅과 솔라 리빙 컬렉션이 리드미컬하게 벽면을 장식했다.

↑ 현대 예술 작품으로 가득한 이태원 자택에서 담소를 나누고 있는 구병준, 김가언 부부와 애완견 아루.

↑ 솔라 리빙 컬렉션과 챕터원의 다양한 아트 포스터와의 만남.

↑ 기하학무늬 패브릭의 스툴과 부드러운 분위기를 연출하는 솔라 리빙 컬렉션.

↑ 가로수길 챕터원의 조명 스위치 박스 위에 놓인 솔라 리빙 컬렉션. 의외의 공간에서도 자연스럽게 어우러지는 것이 솔라 리빙 컬렉션의 디자인 힘이다.

↑ 화사한 빛이 들어오는 주방, 기다란 나무 식탁 위에 오브제처럼 놓인 휘슬러의 조리 도구. 여자들의 드림 키친이 이런 모습이 아닐까.

에디터 송정림 | 포토그래퍼 임태준 | 어시스턴트 권민지

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여름에는 여름 김치

여름에는 여름 김치

겨우내 담가 푹 익은 김치 말고 이 여름에 담가 짧게는 하루,
길면 3~4일간 숙성한 다음 바로 먹을 수 있는 여름 김치 다섯 가지.

비트 나박김치
무(3cm) 1토막, 배추 잎 2장, 굵은소금 1/2작은술, 오이 1/3개, 실파 1뿌리, 미나리 2줄기, 풋고추 · 홍고추 1/2개씩, 생강 1/2톨, 비트 10g, 김치 국물(물 2와1/2컵, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 굵은소금 1/2큰술)

1 무는 껍질을 벗겨 사방 2cm 크기로 나박하게 썬다. 배추도 무와 같은 크기로 썬다.
2 1의 무와 배추에 굵은소금 1/2작은술을 뿌려 절인다.
3 오이는 2cm 길이로 어슷하게 썬다. 생강은 편으로 썬다.
4 실파와 미나리를 2cm 길이로 썬다. 고추는 송송 썬다.
5 비트는 얇게 저며서 분량의 김치 국물 재료에 넣고 섞는다.
6 5의 국물이 자줏빛으로 변하면 비트를 건진다. 무, 배추, 오이, 생강, 실파, 미나리, 풋고추, 홍고추를 넣고 냉장고에서 2시간 동안 숙성한다.

열무 물김치
열무 1단, 실파 5뿌리, 양파 1/2개, 풋고추 · 홍고추 2개씩, 김치 국물(홍고추 200g, 무(1cm) 1토막, 마늘 6쪽, 생강 1/2톨, 고춧가루 2큰술, 액젓 3큰술, 생수 9컵), 쌀물(찬밥 1/2컵, 물 1컵), 굵은소금 적당량

1 열무는 10cm 길이로 썰고 굵은소금 1/2컵을 뿌려 30분간 절인다.
2 양파는 굵직하게 채 썰고 고추는 어슷하게 썬다. 실파는 4cm 길이로 썬다.
3 분량의 김치 국물 재료 중 홍고추, 무, 마늘, 생강을 굵직하게 썰어 믹서에 넣고 곱게 간다.
4 냄비에 분량의 쌀물 재료를 넣고 한소금 끓인다.
5 3의 양념에 4의 쌀물을 넣고 마저 곱게 간 다음 남은 김치 국물 재료를 섞어 김치 국물을 만든다.
6 절인 열무, 양파, 고추, 실파에 5의 양념장을 넣고 버무린 다음 굵은소금으로 간한다. 하루 동안 실온에 보관한 다음 냉장고에서 3~4일간 숙성한다.

깻잎 김치
깻잎 50장, 양파 1/2개, 실파 4뿌리, 양념장(물 1과1/2컵, 간장 4큰술, 액젓 · 고춧가루 1과1/2큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 조금)

1 깻잎은 흐르는 물에 낱장씩 씻고 물기를 뺀다.
2 양파는 곱게 채 썰고 실파는 2cm 길이로 썬다.
3 분량의 양념장 재료를 고루 섞는다.
4 손질한 깻잎의 3~4장마다 3의 양념장을 소량씩 바른다.
5 남은 양념장을 4에 부은 다음 실온에서 1시간 동안 숙성한다.

오이소박이
오이 8개, 부추 1/3단, 양파 1/4개, 굵은소금 적당량, 양념장(고춧가루 5큰술, 다진 마늘
2큰술, 새우젓 · 액젓 · 굵은소금 1큰술씩, 다진 생강 · 1/2큰술, 다시마물 1컵씩)

1 오이는 굵은소금으로 문질러 씻어 돌기를 제거한다.
2 오이의 양 끝 2cm 정도를 남기고 십자 모양으로 길게 칼집을 낸다.
3 손질한 오이에 굵은소금 1/2컵을 뿌리고 30분간 절인다.
4 부추는 3cm 길이로 썰고 양파는 곱게 채 썬다.
5 분량의 양념장 재료에 4의 부추와 양파를 넣고 고루 섞는다.
6 절인 오이는 물에 헹궈 물기를 제거한다. 오이의 칼집을 낸 부분에 5의 양념장을 넣고 냉장고에서 반나절 동안 숙성한다.

부추 김치
부추 1단, 절임물(굵은소금 1/2큰술, 물 1컵), 찹쌀풀(찹쌀가루 1큰술, 물 2/3컵), 양념장(고춧가루 5큰술, 새우젓 · 다진 마늘 · 액젓 1큰술씩, 다진 생강 · 굵은소금 1/2큰술씩)

1 부추를 절임물에 담가 10분간 절인다.
2 냄비에 분량의 찹쌀풀 재료를 넣고 한소끔 끓인 다음 식힌다.
3 분량의 양념장 재료를 고루 섞는다.
4 2의 찹쌀풀과 3의 양념장을 섞는다.
5 절인 부추에 4의 양념장을 고루 바르고 실온에서 1시간 동안 숙성한다.

에디터 이경현 | 포토그래퍼 박상국 | 요리 김외순(쿠띠프)

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미식가의 여름

미식가의 여름

누가 여름엔 입맛이 떨어진다고 했는가. 무더운 7월에도 새로운 맛집 탐방은 이어진다.

소담한 집밥
핫토리 요리학교 출신의 실력파 셰프가 매일 달라지는 집밥을 선보이는 양출쿠킹. 하루에 딱 50인분만 만드는 정식과 덮밥을 즐길 수 있다. 정식은 밥과 국, 반찬으로 구성되고 덮밥은 주문진산 통통한 명란을 곁들인 명란 와사비 덮밥 한 가지다. 매일 아침 공수하는 신선한 재료를 사용하고 양념 또한 강원도 영월산 고춧가루, 신안 천일염 등을 엄선해 사용한다. 참기름과 들기름 역시 모두 국내산 100%다. 모든 식사 전에는 스타터가 제공되는 것 또한 양출쿠킹만의 특징. 율무, 검은콩, 서리태, 현미 등을 넣은 건강 선식과 냉감자 수프, 참외 샐러드 등 입맛을 돋우는 음식이 소량씩 제공된다. 매일 달리지는 정식 메뉴는 페이스북 www.facebook.com/yangchulcooking에서 확인할 수 있다.

ADD 서울시 강남구 신사동 558-10 1층
TEL 070-4201-4420

오! 맛있는 키친
푸드 스타일리스트 오정미가 여의도에 새롭게 오픈한 오키친. 여러 나라의 식재료와 조리방법을 접목시킨 캐주얼 비스트로를 표방한다. 이탈리아의 한 가정이 떠오르는 분위기의 오키친은 손님들에게 식재료뿐만 아니라 원두의 출처까지 투명하게 공개하는 것이 특징이다. 생선은 노량진 새벽시장에서 계절에 맞게 직접 공수해오며, 식전 빵으로 나가는 뺑 드 깜빠뉴는 오키친의 셰프들이 직접 만든다. 이스트를 전혀 사용하지 않고 물과 소금, 밀가루를 자연적으로 발효시키기 때문에 빵이 완성되는 데에만 일주일의 시간이 걸린다. 소시지 또한 셰프들이 4~5일에 걸쳐 직접 만들어 특별하다. 시중에 판매하는 프렌치 파이 과자에서 영감을 받아 바삭바삭한 파이지 위에 잼 대신 리코타 치즈, 루콜라와 프로슈토를 얹은 프렌치 파이가 이곳의 대표 메뉴이며, 다양한 창착 요리를 시즌에 맞춰 선보인다. 런치 타임에는 5종류의 애피타이저, 메인 요리와 후식으로 구성된 코스 메뉴를 저렴하게 맛볼 수 있다.

ADD 서울시 영등포구 여의도동 23-8 동양증권빌딩 B1
TEL 02-797-6420

믿고 먹는 수제 케이크
청담동에 라이프스타일 숍인 센트럴포스트 x 아뜰리에&프로젝트가 새롭게 문을 열었다. 1층에는 리빙 소품, 패션 아이템, 빈티지 가구를 판매하며 2층에 베이킹 카페인 캔버스 케이크 Canvas Cake가 있다. 미국 요리학교 CIA를 졸업하고 고든램지, 부숑, 노부 등 뉴욕의 유명 레스토랑과 조선호텔 베키아에누보에서 오랜 경력을 쌓은 최윤영이 운영하는 곳이다. 당일 만든 케이크와 빵만을 선보이는데 그중 마스카포네 치즈에 각기 다른 과일 시럽을 섞어 층층이 다른 맛이 나는 ‘캔버스 케이크’는 이곳에서만 맛볼 수 있는 특제 케이크다. 이 밖에 레몬 파운드케이크와 크런치와 베리류를 넣은 초콜릿 케이크 등 기분 좋은 달콤함을 만끽하기에 제격이다. 매달 달라지는 케이크와 음료 세트를 선보이며 아이와 함께하는 키즈 베이킹 클래스도 열릴 예정이다.

ADD 서울시 강남구 청담동 113-13 2층
TEL 02-548-3374

에디터 송정림 · 이경현 | 포토그래퍼 김잔듸·차가연 | 어시스턴트 권민지

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