지식인들의 아지트, 예술 하는 공간, 이탤리언의 정수

지식인들의 아지트
생 제르맹 데프레 지역에서도 가장 활기찬 오데옹의 심장부에 문을 연 카페&레스토랑 이브 Hibou가 화제다. 중세부터 라틴어를 비롯해 인문학의 중심 역할을 해오고 있는 오데옹은 파리의 지식인들이 가장 선호하는 지역. 세계적인 아동복 브랜드 봉뿌앙과 메르시의 창업자인 마리 프랑스 코헨 여사의 외조카 클레멍스와 클레멍 구탈이 이 학구적인 거리에 심미적이고 문화적인 분위기를 자랑하는 공간을 완성했다. 빈티지 가구 및 오브제, 19세기 일러스트 등이 공간을 가득 메우고 있으며 지식을 상징하는 부엉이를 주제로 한 아이템으로 공간 곳곳을 장식했다. 카페 중심의 1층과 살롱 겸 칵테일바로 이용되는 통나무집 스타일의 2층으로 공간이 나뉘며 실내에는 종일 잔잔한 재즈의 선율이 울려퍼진다.
주소 16 Carrefour de l’Odon 75006 Paris
문의 +33-(0)1-43-54-96-91

예술 하는 공간
북마레 지구에 최근 선보인 LO/A는 한 공간에 갤러리와 예술 서점이 공존하고 있다. 사진과 설치를 주제로 한 아트 프로젝트를 종종 진행하는 이곳에서는 작가들의 작품을 인쇄물로 펴내는 독립 출판사 역할도 겸한다. LO/A의 공동 창업자이자 크리에이티브 디렉터를 맡고 있는 막심 뒤보아는 유명 편집숍인 일레븐 파리에서 아트 디렉터를 거쳐 장 폴 고티에에서 스타일리스트로 3년간 일했던 인물. 과거 <우먼 보디> <더 페이스 오브 스트리트>와 같은 전시로 호평을 들은 바 있는 그는 팝업 이벤트를 통해 새롭고 재미있는 프로젝트와 작가를 발굴하고 그들과 협업하는 것이 이곳의 존재 이유라 밝혔다. 최근에는 한섬에서 운영하는 마레의 톰 그레이하운드에서 한국인 작가를 소개하는 전시를 기획한 그녀는 한국 문화에도 깊은 관심을 갖고 있어 앞으로 한국 관련 전시도 다양하게 마련할 계획이다. 예술 서점의 한계를 넘어 새로운 것을 기획하고 창의적인 에너지를 분출해내는 이 내공 있는 공간의 활약이 기대된다.
주소 17 Rue Notre Dame de Nazareth 75003 Paris
문의 www.libraryofarts.com

이탤리언의 정수
파리에서 가장 오래된 아케이드 중 하나이자 국가에서 문화재로 보존해온 갤러리 파노라마에 카페 스턴 Cafe Stern이 문을 열었다. 과거 판화를 제작하는 아담한 아틀리에였던 이곳은 필립 스탁이 인테리어를 맡아 전통과 현대가 조화를 이루는 모습으로 탄생했다. 이탈리아 베니스에서 2개의 미슐랭 레스토랑을 키워낸 셰프 마시밀라노 아라즈모가 주방을 책임지는 만큼 이탈리아 스타일의 제빵을 함께 즐길 수 있다. 이곳의 분위기를 제대로 느끼고 싶다면 무라노에서 제작한 샹들리에가 있는 안쪽 테이블에 자리 잡기를 추천한다. 화려한 분위기 속에서 이탈리아 요리를 즐길 수 있으며 바닷가재, 랑구스틴과 같은 해산물 요리를 즐기고 난 다음 럼이 들어간 디저트 바바 오 럼으로 식사를 마무리하면 최상의 이탤리언 코스가 완성된다. 한번 찾으면 계속 생각나는 매력적인 장소가 파리에 또 하나 생겼다.
주소 47 Passage des Panoramas 75002 Paris
문의 +33-(0)1-75-43-63-10
글과 사진 정기범(파리 통신원)

전설의 레스토랑, 파격의 예술, 런던 스타일을 만들다

↑ photo by Paul Winch-Furness

↑ photo by Sim Canetty-Clarke전설의 레스토랑
1917년 문을 연 이래 지금까지 런던에서 가장 고급스러운 레스토랑으로 명성을 이어온 아이비 레스토랑이 자매 레스토랑 아이비 마켓 그릴 Ivy Market Grill을 오픈했다. 젊은 고객층을 겨냥한 아이비 마켓 그릴은 거의 모든 코스 요리를 20파운드 미만으로 제공하며 아이비와 같은 까다로운 드레스 코드가 없고 예약 없이 방문하는 손님들도 식사를 할 수 있도록 항상 빈 테이블을 남겨놓는 등 좀 더 캐주얼한 분위기를 지향한다. 아침 식사부터 저녁까지 올데이 서빙을 하는 점도 점심과 저녁 식사만 가능한 아이비와 차별화된 점. 40명까지 수용 가능한 발코니는 코벤트가든을 조망할 수 있어 분위기가 좋다.
주소 1 Henrietta St. London WC2E 8PS
문의 +44-(0)20-3301-0200 www.theivymarketgrill.com

↑ ⓒAllen Jones RA, ‘First Step’, 1966, Oil on canvas, 92 x 92cm, LONDON,COLLECTION ALLEN JONES ⓒAllen Jones Image courtesy of the artist

↑ ⓒAllen Jones RA, ‘Interesting Journey’, 1962, Oil on canvas, 61 x 51cm, LONDON, PRIVATE COLLECTION ⓒ Allen Jones Photo by Private Collection파격의 예술
남다른 시각의 파격적인 작품을 선보이며 화제를 불러일으킨 영국 출신의 팝아트 작가 알렌 존스의 대규모 전시가 11월 13일부터 2015년 1월 25일까지 영국 왕립미술원에서 열린다. 여성의 다리를 주제로 한 에로틱한 작품들로 잘 알려진 알렌 존스의 이번 전시에서는 테이블의 다리를 무릎 꿇은 여자 마네킹으로 대체해 1960년대 논쟁의 중심에 섰던 작품 ‘테이블’을 비롯해 알렉산더 매퀸의 2015 S/S 컬렉션에 많은 영감을 선사했다고 알려진 작품 ‘투 비 오어 낫 투비 To Be or not to Be’, 그리고 영국 출신의 슈퍼모델 케이트 모스를 모델로 한 최근작 ‘보디 아무르 Body Armour’ 등 유명 작품들이 전시된다. 회화, 조각, 사진 등 작가의 다양한 작품 세계를 감상할 수 있으며 예술이냐, 섹시즘이냐로 논쟁이 되었던 각종 언론과 사진 자료, 작품의 비하인드 스토리 등이 공개된다.
주소 Burlington House, Piccadilly, London W1J 0BD
문의 +44(0)-020-7300-8000 www.royalacademy.org.uk/exhibition/allen-jones-ra

런던 스타일을 만들다
쇼디치에 위치한 소호 하우스에 1년 전 문을 연 멀티 뷰티숍 치키 팔러 Cheeky Parlour가 뜨거운 인기에 힘입어 더 큰 장소로 이전, 바버 앤 팔러 Barber&Parlour라는 이름으로 재오픈했다. 미용실과 네일숍, 음료와 간단한 스낵을 제공하는 카페&바가 함께하는 치키 팔러는 여성 고객만을 대상으로 하던 기존과 달리 이번에는 남성들을 위한 이발소까지 마련했다. 실력 있는 미용사들이 대거 소속되어 있으며 간단한 헤어 컷 10파운드, 매니큐어 12파운드 등의 합리적인 가격 역시 장점이다. 카페&바에서 판매하는 생과일 디톡스 음료는 건강한 맛으로 인기몰이 중.
주소 64-66 Redchurch St. London E2 7DP
문의 +44-(0)20-3376-1777 www.barberandparlour.com/redchurch-street
글 정지원(런던 통신원)

쫀득하고 씹을수록 단맛이 새어나오며 입안을 풍부한 식감으로 가득 채우는 밀가루. 먹으면 먹을수록 속이 더부룩하고 건강에 적신호를 일으켜온 애증의 밀가루 음식을 한 달간 끊어봤다.

무너진 건강, 주범은 밀가루
어느 날부터인가 알레르기 약을 항상 가지고 다녔다. 몸이 피곤하거나 스트레스를 받은 날이면 어김없이 알레르기가 올라와 온몸을 뒤덮기 때문이다. 또 피부는 왜 말썽인지 여드름과 뾰루지가 올라오면 그 자리에 흔적을 남기기 일쑤. 이대론 안 되겠다 싶어 체질 개선에 돌입하기로 마음먹고 한의원을 찾았다. “밀가루 음식을 많이 드시는군요. 밀가루는 대표적인 정제 탄수화물로 글루텐 성분을 과다 함유하고 있는데 글루텐은 위와 장에서 완전히 분해, 흡수되지 못하고 소장에 남아 장 점막의 면역에 영향을 줘 염증을 일으킬 수 있어요. 이로 인해 역류성 식도염이나 과민성 장 증후군 같은 질환이 발생할 위험이 높아질 뿐만 아니라 각종 외부 환경에 피부가 예민하게 반응하면서 알레르기 증상이 심화되는 등 피부 트러블을 유발할 수 있습니다.” 체질 분석을 하러 찾아간 한의원에서 답을 찾았다. 독립하여 서울에서 홀로 생활하다 보니 라면, 과자 등 밀가루 음식을 과다 섭취한 것이 트러블의 원인으로 작용한 것. 그렇게 밀가루를 한 달 동안 끊어보기로 결정했다.

밀가루와의 이별, 4주 프로그램 돌입
영양사의 도움을 받아 4주간의 식단을 구성하고 인바디 가정용 측정기를 사용해 매일매일 체지방률의 변화를 체크했다. 처음 2주까지는 설탕이 과다 함유된 액상 과당(음료수)과 함께 밀가루를 끊는 것으로 시작했다. 3주와 4주 차에는 액상 과당과 밀가루를 끊는 것에서 더 나아가 쌀밥을 현미로 바꿔 먹는 총 두 단계의 4주 프로그램을 구성했다.
밀가루 끊기 3일째, 신체의 변화가 생각보다 빠르게 나타났다. 밀가루에 들어 있는 글루텐 성분은 장내 세균에 의해 분해되면서 에소루핀이라는 성분으로 변하는데, 이 성분이 뇌에 작용하면서 기분을 좋게 만드는 도파민을 생성해 밀가루 중독 증상을 일으킨다. 일단 밀가루에 중독되면 배가 충분히 부른 상태에서도 과자나 빵과 같은 간식이 먹고 싶어지며 단 음식을 자꾸만 찾게 된다. 더 나아가 밀가루를 과다 섭취하면 졸리고 나른해지며, 먹지 않았을 때는 무기력증이 생겨 삶의 활력을 빼앗긴다. 이때까지 체지방률의 변화는 없지만 밀가루가 들어간 음식 대신 밥 위주의 식단을 유지하니 몸이 한결 가뿐해졌고, 피부에 올라오던 뾰루지도 잠잠해졌다. 하지만 그동안의 식생활이 밀가루 중독을 일으켰는지 자꾸만 밀가루의 식감이 그리워지면서 무언가 씹고 싶은 욕망으로 가득해진다. 그럴 때마다 견과류나 딱딱한 호밀빵을 먹으며 버텼다.
일주일째 접어들자 항상 더부룩했던 속이 편안해지고 옆구리와 팔뚝 등 군살이 정리되며 한결 움직이기 편해졌다. 체지방률이 0.5% 낮아지며 미세한 변화가 감지됐다. 마주치는 사람들이 하나 둘씩 안색이 맑아졌다, 피부가 좋아진 것 같다는 칭찬을 한마디씩 할 정도로 피부 상태도 한결 나아진 것을 확인할 수 있었다. 2주 차에 접어들면서 신기하게도 일주일에 서너 번씩 올라오던 알레르기가 약이 필요 없을 정도로 잠잠해졌다. 게다가 종종 위경련이 일어나곤 했는데 그마저도 확연히 줄어들 정도로 몸 상태가 안정됐음을 실감할 수 있었다. 체지방도 2%나 줄어들고 체중이 2kg 감량되며 다이어트 효과까지 얻었다.
3주 차에 접어들면서부터는 쫄깃한 무언가를 먹고 싶다는 욕구마저 사라지고 더 이상 밀가루 음식에 대한 갈구를 하지 않는 상태에 이르렀고, 예민하던 피부도 건강한 혈색을 되찾았다. 평소 식사의 양은 유지하되 술은 곡주를 피하고 소주와 같은 증류수 위주로 마시려고 노력했다.

다시 찾은 건강
4주가 지나고 처음 갔던 한의원을 다시 찾아 몸 상태를 체크해보았다. 4주 전보다 면역력이 높아지고 혈당 수치가 낮아지면서 몸 상태가 상당히 안정됐다는 반가운 결과를 확인했다. 밀가루와 함께 과도한 당이 함유된 식품을 끊고, 쌀밥을 현미로 바꾸었을 뿐인데, 이렇게 극적인 변화가 일어나다니 밀가루가 몸에 미치는 영향에 새삼 놀랐다. 한 달 동안의 밀가루 끊기의 여정을 다 끝마친 지금, 쫀득한 식감의 밀가루 음식들이 더 이상 먹고 싶지 않다. ‘이 기간이 끝나면 바로 떡볶이를 먹을 테야’라던 다짐은 모두 사라져버렸다. 다시 찾은 건강을 사수하기 위한 밀가루와의 전쟁은 앞으로도 계속될 듯하다.

TIP 밀가루 끊기
1 무언가 씹고 싶은 욕구가 든다면 견과류나 딱딱한 빵(호밀) 종류를 먹는 것이 좋다.
2 일반 빵 대신 먹을 수 있는 호밀빵은 밀가루를 섞어서 만드는 경우도 있으니 구입할 때 성분표시를 반드시 확인할 것.
3 밀가루를 끊었다가 실수로라도 먹게 되었을 때는 소화불량을 경험할 수 있는데 수분을 섭취한 후 배를 마사지하면 소화불량 증상이 완화된다.
4 고추장을 만드는 데도 밀가루가 들어간다는 사실. 매운 음식을 먹고 싶다면 시중에 판매하는 찹쌀 고추장과 보리 고추장을 선택할 것.
5 다이어트 효과를 극대화하고 싶다면 하루 20~30분 이상 땀을 흘릴 수 있는 자전거를 타거나 조깅, 수영 등의 유산소운동을 병행할 것.

에디터 김주혜 | 포토그래퍼 진희석 | 도움말 고현영(힐리언스 임상영양사) · 서경석(아이조아 한의원 원장) · 서수진(더엘클리닉 원장) | 제품협찬 인바디