중세로 돌아가다, 베를린과 런던 트윈 팝업 매장, 신진 레이블의 저력

중세로 돌아가다
영국 펍이라 하면 오리와 개, 여우 등의 동물이 들어간 이름이나 ‘퀸즈 헤드’ 등 여왕 및 왕족 일가를 포함한 이름이 대부분인 것과 달리, 핸드 오브 글로리는 영국 중세 문학의 대표작인 <켄터베리 이야기>에 등장하는 펍 이름에서 상호를 차용했다. 그 덕분인지 시선 집중에 성공하며 극찬 속에서 인기 행진을 이어가고 있다. 중세시대의 느낌을 그대로 살린 신비롭고 약간은 괴기스러운 인테리어와 저렴하면서 맛있는 메뉴까지 구비해 빠르게 입소문이 퍼져나갔기 때문. 문을 들어서자 마자 보이는 마른 나뭇가지들로 뒤덮인 천장, 오월제의 기둥을 장식하는 색색가지의 리본 장식, 박제된 동물 머리와 기이한 형상의 동물 뼈 장식물까지. 마치 중세 동화의 단골손님인 꼬마 요정들과 난쟁이들이 튀어나올 것만 같은 분위기. 바로 이점이 기존의 펍과 차별되는 가장 큰 매력이라고.

주소 240 Amhurst Road, London, E8 2BS
문의 +44-(0)20-7249-7455 www.handofglorypub.com

베를린과 런던 트윈 팝업 매장
1980년대 중반부터 1990년대까지 트렌디한 캐주얼 의류 브랜드로 유럽 시장을 장악했던 미국 브랜드 ‘후르트 오브 더 룸 Fruit of the Loom’. 프랑스의 컬트 브랜드 서페이스 투 에어 Surface to Air를 담당했던 도로세아 로어만을 수석 디자이너로 영입하고, 런던과 베를린 단 두 도시에만 작은 부티크 형식의 매장을 오픈하며 ‘시크 노 퍼더 Seek no Futher’라는 프리미엄 라인을 론칭했다. 이스트 런던의 레드 처치 스트리트에 위치한 매정에서는 남성복, 여성복 라인을 함께 선보이고 있다. 레이디 가가가 종종 특별 의상을 의뢰하는 세트 디자이너이자 일러스트레이터인 게리 카드가 만든 조형물이 쇼윈도에 전시되어 시선을 사로잡는 런던 매장은 베를린 매장과 함께 4개월 동안만 오픈하는 팝업 스토어로 서둘러 방문해야 할 듯.

주소 30 Redchurch Street, London, E2 7DP
문의 www.seek-no-further.com

신진 레이블의 저력
런던에는 일주일에 하나꼴로 신생 브랜드가 생겨난다. 그중 최근 몇 년 새 가장 두각을 드러내며 인기 브랜드로 자리 잡은 글라스웍스 Glassworks가 쇼디치 하이스트리트에 매장을 오픈했다. 뉴욕 출신으로 파이낸스 업계에 종사했던 특이한 이력을 갖고 있는 설립자 로렌은 이스트 런던 출신의 어느 디자이너보다 세련된 도시 스타일을 선보인다. 최근 인기 상승 중인 미국 브랜드 칼하트 Carhartt매장과 나란히 위치한 매장은 높은 천장과 인더스트리얼 스타일로 꾸몄으며, 패션 리더들을 위한 단순한 디자인이지만 시크한 느낌의 모노톤 의류가 디스플레이되어 있다. 자사 브랜드뿐만 아니라 헬무트 랭, 아쉬 등 다른 브랜드 제품도 선보여 의류, 구두, 액세서리까지 완비한 원스톱 패션숍으로 떠오르고 있다는 후문이다.

주소 190 Shoreditch High Street, London, E1 6HU
문의 www.glassworks-studios.com

글&사진 정지은(런던 통신원)

예술을 사랑하는 벤시몽, 옛날 옛적에, 영감의 원천

예술을 사랑하는 벤시몽
신발을 비롯해 각종 의류, 액세서리, 홈웨어 등 라이프스타일과 관련한 다양한 제품을 소개하는 브랜드 벤시몽. 북 마레에 문을 연 벤시몽 갤러리는 형식에 구애받지 않고, 독창적인 아이디어와 자신만의 굳건한 예술 세계를 펼치는 아티스트와 디자이너의 작품을 엄선하여 전시하고자 마련되는 아담한 공간. ‘내추럴 인디고’, ‘내추럴 플레이그라운드’, ‘오페라 댄서에 대한 오마주’와 같이 참신한 주제로 개최된 전시는 규모는 작지만 알찬 구성으로 예술 애호가들의 호평을 받고 있다. 또 벤시몽 갤러리가 독점으로 선보이는 도예가 1882/막스 램, 조명 아티스트 크리스티앙 하스, 가구 디자이너 호세 레비 등의 작품도 주목받고 있다.
갤러리 벤시몽은 오는 5월 21일부터 스웨덴의 출신의 젊은 여류 도예가이자 디자이너인 힐다 헬스톰의 전시를 개최할 예정이다. 런던의 로열 컬리지 오브 아트와 스톡홀름, 코펜하겐 등지에서 파인 아트와 디자인을 전공하고 바르셀로나에서 활동하면서 유럽 미술계에 이름을 알려온 헬스톰은 작품을 통해 우리가 살아가는 지구와 자신의 감정을 유기적으로 결합, 섬세한 오브제로 표현하고 있다. 주소 111 Rue de Turenne 75003 Paris
문의 +33-(0)1-42-74-50-77 www.gallerybensimon.com

옛날 옛적에
프랑스 철도공사 SNCF가 후원하고 아랍문화원에서 열리고 있는 <옛날 옛적에, 오리엔트 익스프레스> 특별 전시는 1883년 6월 5일 파리에서 이스탄불까지 첫 기적을 울리고 출발했던 전설의 기차를 만날 수 있는 절호의 기회다. 3094km를 2주간에 걸쳐 달렸던 이 열차는 당시 젊은 엔지니어였던 조르주 나겔마케가 미국 여행 중에 풀만열차를 타고 나서 이를 모델로 설계한 것으로 특히 수작업으로 만든 가구와 집기, 전등 등을 갖춰 장인의 숨결을 느낄 수 있다. 아랍문화원 앞 광장에서 열리는 이번 전시는 지금은 문화재로 보호받는 오리엔트 특급 열차 7량이 전시되는데 관람뿐만 아니라 열차 레스토랑에서 직접 식사를 할 수 있어 더욱 특별하다. 미슐랭 3스타로 르 뫼리스 호텔 레스토랑을 지휘했던 야닉 알레노 셰프가 선보이는 환상적인 디너를 즐기는 순간 관람객은 영화 속 주인공으로 변해 있을지도. 주소 Institut du Monde Arabe, 1 Rue des Fosss-Saint Bernard 75005 Paris
문의 www.imarabe.org

영감의 원천
벨기에 앤트워프 출신의 유명 디자이너 ‘앤트워프 식스’ 중 한 사람인 드리스 반 노튼의 특별전이 장식 아트 미술관에서 열리고 있다. 3대에 걸친 패션 디자이너 가문의 아들로 태어난 그는 어릴 적부터 아버지를 따라 밀라노, 파리 컬렉션을 다니며 자연스럽게 앤트워프 로열 아카데미의 패션 디자인 과정에 입학했다. 학업과 병행하며 프리랜스 패션 디자이너로 활동하던 중 뉴욕과 런던 등의 백화점에서 주문을 받으며 세상에 알려지기 시작한 그는 1989년 앤트워프에 자신의 첫 플래그십 스토어를 오픈하기에 이른다. 1993년 가을에는 파리의 여성복 컬렉션에 처음으로 참여, 인도 여행에서 영감을 받은 다양한 프린트의 의상으로 반향을 일으켰다. 현재 모던과 에스닉, 사실주의와 낭만주의의 결합을 통해 자신만의 색깔을 만들어가고 있는 드리스 반 노튼. 파리에서 최초로 기획된 이번 전시의 주제는 ‘영감’이다. 1989년 런던에서 전시된 프란시스 베이컨의 회고전, 데이비드 보위의 정원에 초대된 기억 등 평소 자신의 디자인에 영감을 준 일상에서의 다양한 순간을 하나의 퍼즐을 맞춰가듯 보여준다. 매년 4차례의 컬렉션을 준비하기 위해 숨가쁘게 살아가는 55세 디자이너의 삶에 영향을 끼친 사진, 비디오, 필름, 뮤지컬 등 다양한 전시물을 보는 동안 관람객들은 자신의 미래에 대한 새로운 영감을 얻게 될 것이다. 8월 31일까지. 주소 107 Rue de Rivoli 75001 Paris
문의 +33-(0)1-44-55-57-50 www.lesartsdecoratifs.fr
글&사진 정기범(파리 통신원)

축구 응원의 열기가 식지 않는 6월의 밤, 하인즈의 다양한 소스 등 시판 제품을 이용해 쉽고 빠르게 만드는 건강한 야식 레시피.

↑ 갈색 테두리의 볼과 바늘땀을 한땀 한땀 넣은 듯한 무늬의 볼, 소스가 담긴 컵은 토미포터에서 판매. 브라질, 한국, 스페인 국기 나무 꼬지는 위아소 마이파티 제품.

하인즈 토마토 케첩
하인즈가 직접 키운 하인즈시드 토마토로 만드는 케첩. 케첩의 점성을 증가시키는 산탄검 등의 첨가물을 넣지 않아 보관 중에 토마토 과즙이 분리되는 현상이 일어난다. 이 같은 현상은 자연스러운 것으로 첨가물을 전혀 넣지 않은 하인즈 케첩만의 특징이다.

가래떡구이와 세 가지 케첩 소스
가래떡(10cm 길이) 5개, 케첩 유자청 소스(하인즈 토마토 케첩 3큰술, 고추장 · 다진 양파 1큰술씩, 유자청 2큰술, 식용유 적당량), 케첩 꿀간장 소스(하인즈 토마토 케첩 2큰술, 꿀 1큰술, 간장 2작은술, 생수 1큰술), 케첩 핫소스(하인즈 토마토 케첩 2큰술, 칠리소스 1과1/2큰술, 핫소스 1큰술)

1 식용유를 두른 팬에 가래떡을 넣고 노릇하게 굽는다.
2 소스팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣고 달달 볶다가 양파가 투명해지면 나머지 분량의 케첩 유자청 소스 재료를 넣고 살짝 끓인다. 나머지 2가지 케첩 소스는 재료를 분량대로 고루 섞어 만든다.
3 접시에 1의 구운 가래떡을 보기 좋게 담고 2의 3가지 소스를 곁들여 낸다.

하인즈 옐로우 머스터드
허니 머스터드와 다른 정통 아메리칸 스타일의 머스터드로 톡 쏘는 맛이 개운하고 질감이 부드럽다.

허니 머스터드 드레싱 찬밥 웰빙 피자
찬밥 1공기, 삶은 감자 2개, 루콜라 50g, 피자 치즈 1/2컵, 올리브오일 · 머스터드 조금씩, 허니 머스터드 드레싱(하인즈 옐로우 머스터드 · 식초 · 다진 양파 2큰술씩, 연겨자 1작은술, 꿀 3큰술, 다진 청양고추 · 깨소금 · 참기름 1큰술씩)

1 삶은 감자는 도톰하게 편으로 썬다. 팬에 올리브오일을 두르고 찬밥을 얇게 편 다음, 감자를 고루 올린다.
2 약한 불에서 뚜껑을 덮고 5분 동안 익힌 다음 머스터드를 바르고 피자 치즈를 뿌린다.
3 허니 머스터드 드레싱 재료를 고루 섞어 드레싱을 만든다.
4 피자 치즈가 녹으면 불을 끄고 루콜라를 올리고 허니 머스터드 드레싱을 뿌린다.

↑ 파란색 줄무늬 볼, 나뭇잎 무늬의 볼, 녹색 줄무늬 공기는 토미포터에서 판매.

아메리칸 칠리소스
잘 익은 토마토와 양파, 마늘 및 향신료가 조화를 이루는 칠리소스. 미국에서 가장 사랑받는 칠리소스로 잘 알려진 제품이며 햄버거, 오믈렛 등 서양 요리에 널리 사용된다.

칠리소스 조개볶음
모둠 조개(바지락, 모시조개, 맛조개, 홍합 등) 400g, 다진 양파 1/2개 분량, 토마토 · 청양고추 2개씩, 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 조금, 소금· 후춧가루 조금씩. 칠리소스(아메리칸 칠리소스 4큰술, 핫소스 · 참기름 · 간장 · 설탕 1큰술씩, 물 1/2컵)

1 조개는 해감해서 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 토마토와 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다진다.
3 칠리소스 재료를 모두 섞어 소스를 만든다.
4 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 향이 나도록 볶는다.
5 양파가 투명해지면 다진 토마토와 청양고추를 넣고 볶다가 1의 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
6 조개가 입을 벌리면 3의 칠리소스를 넣고 고루 섞어가며 볶는다. 소금과 후춧가루로 간한다.

하인즈 스위트 피클
피클 전용 오이를 사용하여 아삭하며 새콤달콤하다. 메인 메뉴의 맛을 업그레이드시키는 충실한 조연.

그릴 샌드위치
하인즈 스위트 피클 1개, 호밀 식빵 2장, 닭 가슴살 1조각, 양상추 1장, 잎채소 적당량, 양파 1/4개, 토마토 1/2개, 슬라이스 치즈 1장, 베이컨 2장, 마요네즈 1큰술, 올리브오일 · 버터 조금씩, 닭 가슴살 밑간 양념(청주 2큰술, 로즈메리 · 파르메산 치즈 가루 · 소금 · 후춧가루 조금씩), 피클 소스(하인즈 스위트 피클 0개, 머스터드 2큰술, 씨겨자 · 꿀 1작은술씩)

1 닭 가슴살은 반으로 잘라 2조각으로 만든다. 밑간 양념으로 버무려 30분 정도 재운다.
2 피클 소스용 피클은 곱게 다지고 나머지 소스 재료와 섞어 소스를 만든다. 샌드위치용 피클은 길이로 슬라이스한다.
3 양파와 토마토는 링 모양으로 썬다. 양상추와 잎채소는 찬물에 담근 다음 물기를 뺀다.
4 호밀 식빵에 버터를 바르고 그릴팬에 굽는다.
5 4의 그릴팬에 올리브오일을 두르고 1의 닭 가슴살을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 팬의 한쪽에서 베이컨을 굽는다.
6 빵의 한쪽 면에 마요네즈를 각각 바르고 양상추, 잎채소, 양파, 토마토, 슬라이스 치즈, 닭 가슴살 순으로 올린다.
8 7에 피클 소스를 뿌리고 베이컨과 슬라이스한 피클을 올린 뒤 식빵으로 덮는다.

하인즈 굿 마요네즈
청정 지역 뉴질랜드의 목초지에서 자란 닭이 낳은 달걀과 고급 재료만으로 만든 제품. 부드럽고 풍부한 맛이 특징이다.

닭 가슴살 마요네즈 소스 냉채
닭 가슴살 2조각, 당근 30g, 오이 1개, 물 3컵, 굵은소금 · 청주 1큰술씩, 마요네즈 냉채 소스(하인즈 굿 마요네즈 3큰술, 깨소금 · 맛술 · 식초 1큰술씩, 설탕 · 간장 1작은술씩, 연겨자 · 소금 · 후춧가루 조금씩)

1 닭 가슴살은 밀대로 두드려 얇게 편다.
2 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 굵은소금, 청주, 닭 가슴살을 넣어 뚜껑을 덮고 불을 끈다. 그대로 20분간 둔다.
3 당근은 곱게 채 썰고 오이는 필러로 얇게 슬라이스한다.
4 마요네즈 냉채 소스 재료를 섞어 소스를 만든다.
5 볼에 삶은 닭 가슴살을 결대로 찢어 채소와 함께 담는다.
6 4의 냉채 소스를 넣어 가볍게 버무린 다음 그릇에 담는다.

에디터 송정림 | 포토그래퍼 이과용 | 요리 김상영(noda+쿠킹스튜디오)