cold noodles in summer cold noodles in summer cold noodles in summer by 문은정| 차가운 면을 살살 건져 오물거리다 보면, 어느새 여름이 지나가 있겠지. 와사비 새우 냉채를 곁들인 국수 먹다 보면 코끝이 찡해지고 눈물이 나지만 다시 또 젓가락을 집어 들게 된다. 와사비 애호가라면 자꾸 찾게 될 법한 마성의 국수다. 재료(4인분) 새우 20마리, 레몬 약간, by 문은정|
색다르게 일본 보양식 색다르게 일본 보양식 색다르게 일본 보양식 by 문은정| 갓포 아키 배재훈 셰프가 청담동에 보양식당 온을 오픈했다. “으레 일식을 떠올리면 건강한 요리라는 느낌이 있잖아요. 도심에서 손쉽게 즐길 수 있는 보양식을 생각하다 일식 보양식 전문점을 오픈하게 됐어요.” 배재훈 셰프의 설명이다. 보양식당 온은 이름처럼 전복, 장어, 오리 등의 보양식 재료를 일식 by 문은정|
Avocado week Avocado week Avocado week by 문은정| 아보카도 한 망을 사서 일주일간 먹는다. 같은 과일인데도 매일 새로운 건, 분명 아보카도가 지닌 놀라운 힘일 거다. 혼자를 위한 정찬 혼자 먹을 때는 더욱 근사하게 차려 먹고 싶다. 분위기도 낼 겸 레스토랑에서 먹듯 질 좋은 고기를 바짝 구워본다. 이국적인 과카몰리도 by 문은정|
Shall We Party? Shall We Party? Shall We Party? by 문은정| 태국식으로 차려 더욱 이국적인 초여름의 파티 테이블. 쉬림프 케이크&태국식 도미구이 왼쪽 페이지 레몬그라스, 고수 등 이국적인 향신료를 사용해 도미를 구워보자. 먹음직스러운 도미 한 마리가 테이블에 올려지는 순간 파티 테이블의 중심이 잡힌다. 심지어 레시피도 간단하다. 생선에 허브류를 듬뿍 넣고 by 문은정|
미세먼지 굿바이 미세먼지 굿바이 미세먼지 굿바이 by 문은정| 가스레인지에서 발생하는 미세먼지는 생각보다 상당하다. 적어도 집에서만큼은 미세먼지에서 자유롭고 싶다면, 다음의 신상 전기레인지를 눈여겨보자. 특히 특수 코팅 처리된 쇼트의 세란 미라듀어 글라스 세라믹을 적용해 상판이 긁히는 것도 완벽하게 차단했다. 쿠첸 미라듀어 프리인덕션 하이브리드 세계 최초로 스크래치 저항 상판인 미라듀어를 적용한 인덕션이다. by 문은정|
메종인스타클럽의 #푸드그램 메종인스타클럽의 #푸드그램 메종인스타클럽의 #푸드그램 by 메종| 남다른 라이프 스타일과 세련된 취향을 가지고 있는 메종인스타클럽은 요리 또한 특별하다. 인스타그램 속 한 컷만 봐도 요리 내공을 엿볼 수 있는 회원들에게 요리 레시피를 물어봤다. 결코 평범하지 않은 직장인의 '에그베네틱트' 평범한 ‘직딩’의 일상이라고 본인을 소개하지만, 결코 평범하지 않은 by 메종|
요리하는 현대카드 요리하는 현대카드 요리하는 현대카드 by 문은정| 현대카드에서 쿠킹 라이브러리를 오픈했다. 디자인, 트래블, 뮤직에 이은 마지막 라이브러리 프로젝트다. ‘제임스 비어드 파운데이션 북 어워드’와 ‘IACP 쿡북 어워드’ 수상작 전권 등 1만여 권의 요리 관련 서적이 풍성하게 준비되어 있다. 음식 전문가들이 엄선하여 큐레이팅한 책은 지역, 식재료, 조리 방법 등을 기준으로 by 문은정|
르네상스의 시작 르네상스의 시작 르네상스의 시작 by 문은정| 미쉐린 3스타 셰프인 야닉 알레노가 시그니엘 서울에 레스토랑을 오픈했다. 그는 소스를 통해 프렌치 퀴진의 현대화를 시도하고 있었다. “접시 위 식재료 사이에는 그 어떤 연결점도 없어요. 소스는 그래서 중요하죠. 많은 요소를 연결하고, 복잡한 접시를 심플하게 만들어주거든요. 소스의 중요성은 접시에서 8할 이상이라고 by 문은정|
요리하는 라이브러리 요리하는 라이브러리 요리하는 라이브러리 by 문은정| 현대카드 쿠킹 라이브러리를 다녀왔다. 푸디들을 자석처럼 끌어당기는 마성의 공간이었다. 델리&베이커리로 구성된 1층. 아우어다이닝, 가드너 아드리아, 멜팅샵…요즘 핫하다는 레스토랑을 휙휙 지나쳐 걸었다. 그렇게 도산공원 끝자락에 다다랐을 무렵, 모퉁이에 이제 막 문을 연 현대카드 쿠킹라이브러리가 있었다. 화려한 도산공원에서 장식을 by 문은정|
근사한 채식 근사한 채식 근사한 채식 by 문은정| 마치 레스토랑에서 스테이크를 썰 듯, 우아한 손놀림으로 채소를 먹어본다. 가지에 미소된장을 바른 뒤 고수를 살살 뿌리고, 리소토에 비트를 넣어 선명한 붉은색을 냈다. 간단한 재료에 심플한 레시피지만 눈이 즐겁고 혀가 춤춘다. 바닥의 초록색 대리석은 르마블. 평일 내내 일하고 일주일 내내 외식을 by 문은정|
