한 숟가락에 풀리는 얼큰한 국물 요리 노하우

한 숟가락에 풀리는 얼큰한 국물 요리 노하우

한 숟가락에 풀리는 얼큰한 국물 요리 노하우

이열치열! 시원한 얼큰 요리 비법 대공개

Ⓒ Maisonkorea

오이 차돌박이 감정

차돌박이 200g, 오이 3개, 백만 송이버섯 20g, 홍고추, 청고추 1개씩, 대파 1/2대, 멸치육수 4~5컵, 쑥갓 조금, 양념(고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 된장, 국간장, 간장, 설탕 1작은술씩, 청주, 소금, 후춧가루 조금씩), 차돌박이 양념(다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후춧가루 조금씩)

1 오이는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰고 홍고추와 청양고추도 어슷하게 썬다.
2 차돌박이에 양념 재료를 모두 넣어 버무린다.
3 달군 냄비에 양념한 차돌박이를 볶는다.
4 냄비에 멸치육수와 양념을 풀어 만든 양념 육수를 넣고 끓인다.
5 오이를 넣고 오이가 무를 때까지 끓이다가 나머지 채소를 넣고 한소끔 끓인다. 불을 끄고 쑥갓을 올려 낸다.

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오이 손질하기
제철을 맞은 오이는 풋내기 나기 쉬우므로 억센 껍질을 벗겨 찌개에 넣는다. 찌개용 오이로는 일명 ‘다대기오이’로도 불리는 백오이가 적합하다.

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차돌박이 밑간하기
기름진 차돌박이는 국간장과 다진 마늘로만 담백하게 간을 해야 국물 자체가 맑고 깔끔하다.

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양념 육수 붓기
고춧가루, 설탕 등 가루로 된 양념을 많이 사용하기 때문에 미리 멸치육수에 양념 재료를 섞어 잘 녹이고 어우러지게 만든 다음 냄비에 붓는 것이 포인트!

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COOKING TIP!
오이는 푹 끓여야 오이의 풋내가 날아가면서 찌개의 국물 맛이 시원해진다. 보글보글 끓자마자 오이를 넣어 30분 정도 푹 끓여야 맛있다. 오이는 열을 내려주는 청열 작용을 하므로 더운 여름에는 오이를 많이 섭취하는 게 좋다.

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맑은 해물탕

주꾸미 150g, 꽃게 1마리, 중하 6마리, 조개 200g, 칠리 고추 20g, 다진 마늘, 국간장 1작은술씩, 청주 2큰술, 굵은소금 조금

1 꽃게는 솔로 껍질을 깨끗하게 닦고 먹기 좋게 자른다. 주꾸미는 굵은소금으로 주물러 씻는다. 새우는 내장을 제거한다.
2 냄비에 조개를 넣고 끓이다가 입을 벌리면 청주와 칠리 고추를 넣는다.
3 조개육수가 끓으면 꽃게를 먼저 넣고 국간장과 다진 마늘을 넣는다. 꽃게가 익을 즘 주꾸미와 새우를 넣고 센 불에서 끓이다가 마지막에 소금 간을 한다.
4 고추 장아찌는 송송 썰어 장아찌 국물에 고춧가루를 넣어 국물에 풀거나 해물을 찍어 먹는다.

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해물 손질하기
꽃게는 딱지나 다리 안에 모래나 이물질이 껴 있으므로 사이사이를 솔로 문질러 없앤다.

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매운 고추 넣기
조개 입이 벌어지면 특유의 시원한 맛이 나는 것이므로 이때 매운 고추를 넣고 한소끔 떨어지고 조갯살이 질겨진다.

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매운 양념장 만들기
익은 해물을 그냥 먹으면 담백한데, 더욱 얼큰한 맛을 즐기기 원한다면 간장에 재워둔 고추 장아찌를 활용한다.

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COOKING TIP!
해물을 각각 익는 시간이 다르고 특성상 오래 끓이면 맛이 없어지므로 게, 새우, 주꾸미 순으로 넣고 끓이는데 게를 먼저 넣고 속이 익으면 새우와 주꾸미를 넣어 한소끔 끓인 후 불을 끈다.

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한국 추상 조각가,전국광이 남긴 조각의 언어

한국 추상 조각가,전국광이 남긴 조각의 언어

한국 추상 조각가,전국광이 남긴 조각의 언어

쌓거나 허물거나, 조각가 전국광의
첫 국공립미술관 개인전이 곧 막을 올린다.

서울시립 남서울미술관이 오는 9월24일부터 내년 2월22일까지 조각가 전국광 (1945~1990)의 개인전 《전국광: 쌓는 친구, 허무는 친구》를 개최한다. 이번 전시는 한국 추상 조각의 전개에 중요한 발자취를 남긴 작가의 예술 세계를 재조명한다.

<자유 – 일백팔개의 치성탑>, 1989, 브론즈, 나무, 76×69.5x3cm. 서울시립미술관 소장

<적>, 1979, 포천석, 20x70x45cm. 서울시립미술관 소장

전시는 ‘쌓다’와 ‘허물다’라는 상반된 조형적 행위에 주목해 그의 대표작 ‘적(積)’ 시리즈와 ‘매스의 내면’ 시리즈를 중심으로 석조각, 목조각, 금속조각, 드로잉 등 100여 점을 한자리에 모았다. 미공개 자필 원고, 수필, 시, 육성 녹음이 최초로 공개되어 예술가의 내면과 창작 세계를 입체적으로 보여줄 예정이다.

<자유-나와 너희들 그리고 나들>, 1989, 브론즈, 철사, 천, 70x70x60cm. 유족 소장

남서울미술관 야외 정원에는 조각 6~7점을 설치해 공간 자체가 조각 작품과 어우러지는 전시 경험을 제공한다. 최은주 서울시립미술관장은 이번 전시가 “시대를 초월한 작가의 예술 열정을 통해 관람객에게 울림을 선사하고, 한국 현대 조각사의 층위를 확장하는데 기여할 것”이라고 밝혔다. 본 전시는 예약 없이 관람 가능하며 서울 시립미술관 전시 도슨팅 앱을 통해 음성으로 작품 해설을 들을 수 있다.

WEB sema.seoul.go.kr

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레고로 조립하는 영화 속 장면

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레고로 조립하는 영화 속 장면

영화 속 순간들을 내 손으로 만들 수 있다면? 조립만으로 영화의 감동을 느낄 수 있는 특별한 레고들을 모았습니다. 집에서 보내는 주말, 영화 한 편 보는 것 대신 영화 속 한 컷을 완성해 보세요. 가장 먼저 어떤 영화를 만들고 싶나요?

레고 해리포터 호그스미드 마을 콜렉터 에디션 ©레고코리아

해리포터 – 호그스미드 마을 콜렉터 에디션

해리포터 마법학교 호그와트에서 가장 가까운 거리에 있는 호그스미드 마을. 종코의 장난감 가게, 호그스 레드 주점 등 호그스미드를 대표하는 건물 7개가 포함된 ‘호그스미드 에디션’을 공개했다. 레고 브릭으로 처음 선보이는 상징적인 건물들은 세 구역으로 나눠 연결하거나 분리할 수 있는 구조다. 영화 속 캐릭터 12명의 미니피겨가 함께 구성되어 다양한 장면을 연출해 볼 수 있다. 가로 76cm에 달하는 크기로 공간에 전시하기에 충분한 존재감을 선사한다. 해리포터 애호가라면 주목해야 할 이번 에디션은 9월 4일 출시되었으며, 가격은 46만 9천 원대.

레고 나이키 슬램 덩크 ©레고코리아

슬램 덩크 – 나이키 슬램 덩크

슬램 덩크의 짜릿한 순간을 실감 나게 표현한 이번 세트는 나이키 디자인 착장을 한 농구 선수가 공중에서 덩크 슛을 넣는 장면을 블록으로 완성한다. 조립식 피겨는 팔과 머리를 자유롭게 움직일 수 있어 다이내믹한 포즈 연출이 가능하며, 다양한 헤어스타일과 저지 디자인을 선택해 나만의 농구 스타를 만들 수 있는 재미도 더했다. 챔피언십 배너와 점수판, 관중석까지 디테일하게 구성해 마치 작은 농구장을 방 안에 옮겨 놓는 생동감을 전한다. 농구 팬이라면 누구나 공감할 경기장의 열기를 간직할 수 있는 장식품으로도 제격이다. 가격은 9만 9천 원대.

레고 디즈니 월-E와 이브 ©레고코리아

월-E – 디즈니 월-E와 이브

버려진 지구를 지키는 작은 로봇이 조립식 피겨로 다시 살아났다. 성인을 위한 조립식 키트로 출시된 이번 세트에는 월-E, 이브, M-O, 할이 포함되어 있으며, 각각의 관절이 움직여 다양한 포즈를 연출할 수 있다. 특히 월-E가 할을 태워 움직이거나, M-O가 이브 주변을 청소하는 등의 장면 연출까지 섬세하게 구현돼 영화의 따뜻한 감동을 느낄 수 있다. 조립 요소 하나하나에 담긴 정교한 디테일로 재미는 물론 완성 후에는 인테리어 소품으로 활용 가능하다. 가격은 9만 9천 원대.

레고 캡틴 잭 스패로우의 해적선 ©레고코리아

캐리비안의 해적 – 캡틴 잭 스패로우의 해적선

영화 캐리비안의 해적 속, 전설적인 유령선이 블록 위에 떠오른다. 찢어진 돛과 고풍스러운 갑판, 열리는 선장실과 포구, 움직이는 조타 장치까지. 모든 요소가 현실감 있게 구현되어 소장 욕구를 자극한다. 잭 스패로우, 윌 터너 등 주요 캐릭터 8명의 미니피겨가 함께 제공되어 다채로운 이야기를 만든다. 가로와 높이는 각각 64cm로 전시용 스탠드를 이용해 항해하는 모습으로도 연출 가능하다. 웅장한 해적선을 테마로 한 캡틴 잭 스패로우의 해적선은 9월 15일 출시하며, 가격은 46만 9천 원대.

레고 아이디어 윌리 웡카와 초콜릿 공장 ©레고코리아

윌리 웡카와 초콜릿 공장 -레고 아이디어 윌리 웡카와 초콜릿 공장

황금 티켓의 주인공이 되어 공장 안으로 들어가 볼까? 1971년 영화 윌리 웡카와 초콜릿 공장의 환상적인 세계가 레고로 탄생했다. 이 조립식 세트는 다이얼을 돌리면 실제처럼 초콜릿 폭포가 흐르고, 웡카 타니아 보트에 황금 티켓 주인공들이 모험을 시작한다. 사탕 지팡이 나무, 비밀의 문이 숨겨진 윌리 웡카의 사무실까지 판타지 요소들이 곳곳에 녹아 있다. 총 9개의 미니피겨가 동봉되어 다양한 놀이가 가능하다. 상상과 동심을 이끌어내는 레고 아이디어 윌리 웡카와 초콜릿 공장은 9월 18일 출시되며, 가격은 29만 9천 원대.

WEB lego.com/ko-kr

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